링귀니로 구운 레몬 새우. 마늘 새우와 풍부한 레몬 향이 가득한 이 파스타 요리는 쉽게 결합되고 금방 사라집니다. 추가 강판 치즈와 함께 제공하십시오.
재료(링귀니로 구운 레몬 새우)
- 1/4 컵의 기름; 필요에 따라 더
- 1/2컵의 신선하고 포장된 잘게 다진 납작한 파슬리
- 중간 크기의 레몬 1개, 씻어서 끝 부분을 다듬고 반으로 나눈 것(약 180g)
- 곱게 간 파르미지아노 레지아노 1/2컵(약 30g)
- 마늘 알갱이 1/2 티스푼; 더 맛보기
- 소금
- 납작한 스파게티면 280g
- 냉동 완두콩 2컵
- 무게 680g(16~20 x 450g)으로 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 엑스트라 점보 새우
- 무염 버터 60g(4큰술)
- 잘게 썬 샬롯 1/3컵
- 4 큰 마늘 정향, 다지거나 강판
- 페퍼로니 고추장 또는 다른 고추장 1작은술; 더 맛보기
- 드라이 화이트 와인 1/4컵
준비 모드
오븐 중앙에 선반을 놓고 230°C로 가열합니다.
기름칠한 알루미늄 호일을 깐 작은 베이킹 시트를 가볍게 닦습니다. 레몬 반쪽을 과육이 위로 향하게 하여 준비된 팬의 중앙에 함께 정렬합니다. 기름으로 가볍게 윗면을 닦으십시오. 레몬이 부풀어 오르고 가장자리 주변이 살짝 갈색이 되기 시작할 때까지 굽고 레몬 아래의 호일은 짙은 갈색과 시럽 같은 색이 되지만 약 25~27분 동안 굽습니다.
그런 다음 핀셋으로 레몬 반쪽을 돌리고 호일의 어두운 부분에 펄프를 문질러 캐러멜 조각을 풉니다(레몬 펄프가 갈색으로 변함). 작은 그릇에 레몬 주스와 과육을 짜내고 씨를 버리고 따로 보관하십시오. 레몬 반쪽의 껍질을 자르고 중간 그릇에 옮깁니다. 파슬리, 치즈, 마늘 과립 및 1/2 tsp 소금을 추가하십시오. 놔줘
소금을 잘 넣은 큰 냄비에 레몬의 나머지 절반을 넣으십시오. 물을 끓이고 파스타를 넣고 최대 1분 동안 조리한 후 포장 지침에 따라 알 덴테가 됩니다. 레몬을 제거하고 버리십시오. 파스타 물 1컵을 예약하세요. 완두콩을 넣고 1분간 끓입니다. 링귀니와 완두콩을 배출하고 팬으로 돌아갑니다.
그것에 대해
종이 타월로 새우를 말리십시오. 소금 3/4작은술로 간을 합니다. 그런 다음 크고 무거운 프라이팬에 기름 1/4컵과 버터를 버터가 녹을 때까지 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 반투명해질 때까지 계속 저으면서 약 1분 동안 요리합니다. 마늘과 후추 페이스트를 넣고 좋은 냄새가 날 때까지 약 30초 동안 계속 저으면서 요리합니다. 와인을 추가하고 약 2-1/2분 동안 향긋하고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 새우를 넣고 불투명해질 때까지 약 2-2-1/2분 정도 가끔 저어줍니다.
결론적으로 후라이팬의 재료를 미리 준비해둔 레몬즙과 함께 면팬에 붓고, 기호에 따라 면발에 넣어둔 물을 조금 섞어 소스를 풀어줍니다. 더 많은 소금, 알갱이 마늘 및 후추로 맛을 내기 위해 간을 맞춥니다. 혼합물을 그릇에 옮기고 예비 파슬리 혼합물로 덮고 즉시 제공하십시오.
