버터를 곁들인 매콤한 프라이드 치킨 샌드위치. 닭 허벅지가 이 샌드위치에 최고라고 말할 때 저를 믿으십시오. 깊은 맛이 나는 어두운 고기와 반죽을 담을 수 있는 모든 구석구석 사이에서 허벅지는 프라이팬을 위한 새의 가장 좋은 부분입니다. 그리고 그들은 너무 빨리 요리합니다.
재료 (매콤한 프라이드 치킨 샌드위치 버터)
- 버터밀크 1컵
- 다진마늘 4작은술
- 핫소스 1큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 카이엔 페퍼 1-1/4작은술
- 과립 설탕 1작은술
- 손질한 닭다리살 4개(약 450g~560g)
- 부드럽게 한 무염 버터 4테이블스푼(60g)
- 금시럽 또는 꿀 2작은술
- 1/2 tsp 바다 소금 플레이크
- 튀김용 식물성 기름 3컵
- 다목적 밀가루 1컵
- 베이킹 소다 2티스푼
- 브리오슈 롤 4개
- 굵게 다진 딜 피클 1/2컵
준비 방법
먼저 중간 크기의 볼에 버터밀크, 마늘 2작은술, 핫소스, 소금 2작은술, 후추 1작은술, 카이엔페퍼 1/2작은술, 설탕을 함께 섞습니다. 닭고기를 넣고 잘 섞는다. 실온에서 최소 30분 이상 담가두되 가끔 뒤집거나 밤새 냉장 보관하십시오.
그런 다음 작은 그릇에 버터, 시럽, 1/4작은술 카이엔 후추, 바다 소금을 넣고 섞습니다. 미리 준비하기 위해 냉장 보관하지만 서빙하기 전에 부드럽게 둡니다.
그 후, 큰 프라이팬에 기름을 175°C로 가열합니다. 밀가루, 베이킹 소다, 남은 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 남은 카이엔 고추 1/2작은술을 냄비에 넣고 섞습니다. 가장자리 접시. 한 번에 한 허벅지를 작업하면서 매리 네이드에서 제거하고 밀가루를 추가하지만 밀가루를 돌리고 치면서 잘 고르게 코팅하십시오. 초과분을 털어내십시오. 깨끗한 접시에 옮겨 담습니다.
닭고기를 중불에서 튀기되, 한 번 뒤집어 온도를 175°C에 가깝게 유지하면서 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 약 5~8분 동안 가열합니다. 종이 타월에 물기를 뺀다. 빵 위에 올려 놓고 버터 혼합물 1테이블스푼으로 기름을 바르고 피클 2테이블스푼으로 덮습니다.
