브라운 버터와 고르곤 졸라를 곁들인 펜네. 갈색 버터는 크리미 한 고르곤 졸라 돌체의 부드럽고 고소한 풍미를 강조하고 완두콩과 아루 굴라는이 아름답고 맛있는 요리에 터치와 색을 더합니다.
재료 (브라운 버터와 고르곤 졸라를 곁들인 펜)
- 버터 130g (9 큰술)
- 얇게 썬 큰 샬롯 2 개 (약 1/2 컵)
- 다진 마늘 1 ~ 2 쪽
- 완두콩 2 컵 (신선 또는 냉동, 해동)
- 좋은 바다 소금과 갓 갈은 후추
- 230g farfalle 또는 penne
- 굵게 다진 고르곤 졸라 돌체 85g
- 사워 크림 2 큰술
- 꽉 포장 된 아기 로켓 60g (약 1-1 / 2 컵)
- 잘게 썬 신선한 납작한 파슬리 2 큰술
- 잘게 썬 신선한 민트 2 큰술
- 얇게 썬 고추 (선택 사항)
- 레몬 조각
준비 모드
큰 프라이팬에 중불로 넣고 갈색 버터 2 큰술을 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 색이 바래기 시작할 때까지 1 ~ 2 분 동안 요리합니다. 샬롯에 갈색 버터와 마늘 1 큰술을 넣고 냄새가 좋을 때까지 약 30 초 동안 익 힙니다. 완두콩을 추가하고 완두콩이 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 분 동안 가끔 저으면서 계속 요리합니다. 소금과 후추로 각각 1/4 티스푼으로 간을합니다. 예약하고 따뜻하게 유지하십시오.
큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 반죽을 넣고 포장의 지침에 따라 요리하십시오. 조리 용 물 1/4 컵을 비축하고 물기를 빼고 팬에 다시 넣습니다.
그런 다음 반죽이 준비되기 전 약 5 분 동안 남은 갈색 버터 6 큰술을 작은 냄비에 치즈와 크림과 섞습니다. 치즈가 녹고 소스가 부드러워지고 부드럽게 거품이 생기기 시작할 때까지 중불로 치십시오.
파스타에 브라운 버터 소스를 넣고 잘 섞는다. 완두콩, arugula, 파슬리 및 민트를 추가하십시오. 원하는 경우 후추 조각을 추가하고 필요한 경우 예약 된 요리 용 물로 소스를 떨어 뜨립니다. 소금과 후추로 간을하고 측면에 레몬 슬라이스를 곁들입니다.
