물집이있는 토마토, 크리미 한 리코 타, 육즙이 많은 토마토 및 신선한 바질을 곁들인 리코 타와 바질 팬케이크는이 섬세한 팬케이크에서 훌륭한 맛의 조합을 만듭니다. 리코 타가 너무 촉촉한 경우, 팬케이크가 너무 빽빽 해지지 않도록 체에 20 분 동안 물기를 제거합니다.
재료 (리코 타와 물집이있는 토마토가 들어간 바질 팬케이크)
- 큰 달걀 1 개
- 우유 1 컵
- 잘게 간 파르 미지 아노-레지 아노 치즈 1/4 컵
- 리코 타 치즈 1 컵, 필요한 경우 물기를 제거
- 곱게 간 레몬 제스트 2 티스푼 (중간 레몬 1 개에서)
- 잘게 썬 신선한 바질 잎 1/2 컵, 장식용 작은 전체 잎 몇 개
- 다용도 밀가루 150g (1 컵 + 3 큰술)
- 베이킹 파우더 1-1 / 2 작은 술
- 갓 갈은 소금과 후추
- 필요에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일
- 반으로 나눈 방울 토마토 1 리터
준비 모드
먼저 오븐 중앙에 격자를 놓고 격자 위에 로스팅 팬을 놓고 오븐을 90 ° C로 가열합니다.
중간 크기의 그릇에 달걀을 치고 리코 타가 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다. 그러나 우유, Parmigiano-Reggiano 및 레몬 제스트를 부드럽게 섞고 다진 바질을 추가하십시오. 무엇보다 중간 크기의 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 3/4 작은 술, 후추 한 꼬 집을 섞습니다. 거의 섞일 때까지 젖은 재료를 부드럽게 털어 말립니다. 반죽이 고르지 않고 약간 느슨해집니다.
프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬을 매우 뜨거울 때까지 중불로 가열하면서 반죽을 놓아 두십시오.
팬에 기름을 살짝 바릅니다. 배치로 작업하면서 각 팬케이크의 팬에 반죽 2 큰술을 붓고 약 3cm 간격을두고 숟가락 또는 실리콘 주걱으로 직경 8cm까지 부드럽게 펼칩니다. 거품이 표면으로 올라오고 가장자리가 마를 때까지 1 ~ 2 분 동안 방해하지 않고 요리합니다. 각 팬케이크의 바닥을 확인하여 잘 갈색인지 확인한 다음 뒤집습니다. 반대쪽이 노릇 노릇해질 때까지 약 1 분 동안 조리합니다. 팬케이크를 팬에 옮기고 남은 반죽을 반복하면서 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
결론적으로 불을 중불로 올리십시오. 토마토를 익히 되 가끔씩 뒤집어 거품이 생길 때까지 총 약 5 분 동안 조리합니다. 토마토 한 스푼과 올리브 오일을 뿌려 팬케이크를 제공합니다. 바질 잎으로 장식하십시오.
