소스와 함께 태국 닭 꼬치. 꼬치 허벅지 살은 꼬치 가슴살보다 육즙이 훨씬 더 많습니다. 그 고유의 풍부함은 너무 많은 수분을 잃지 않고 그릴의 건조한 열을 처리 할 수 있습니다.
재료 (소스를 넣은 태국 닭 꼬치)
디핑 소스
- 무가당 코코넛 밀크 1/2 컵, 저어
- 일반 땅콩 버터 1/4 컵
- 신선한 레몬 주스 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 2 ~ 3 tsp 타이 레드 커리 파스타
치킨
- 680g ~ 900g의 뼈와 껍질을 벗긴 닭 허벅지 (허벅지 약 6 ~ 8 개), 과도한 지방 없음
- 식물성 기름 4 큰술
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 2 tsp 타이 레드 커리 파스타
- 소금 1 작은 술
- 다진 마늘 2 쪽
- 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
- 얇은 파 2 개, 흰색과 밝은 초록색 부분 만 대각선으로 얇게 썬 것
- 제공 할 레몬 슬라이스
준비 모드
디핑 소스를 만들다
먼저 작은 냄비에 코코넛 밀크, 땅콩 버터, 레몬 주스, 간장 및 카레 페이스트를 섞습니다. 소스가 끓기 시작할 때까지 중불로 요리하지만 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 덮고 따로 보관하십시오. 서빙하기 전에 소스를 쳐서 다시 넣으십시오.
닭고기를 굽다
대나무 꼬치를 사용하는 경우 조리 시간 최소 30 분 동안 10 인치 꼬치 12 개를 물에 담급니다. 또는 금속 꼬치를 사용하십시오.
그런 다음 허벅지를 4 인치로 골고루 자릅니다. 그런 다음 중간 크기의 그릇에 오일, 레몬 주스, 카레 페이스트, 마늘, 소금 및 후추를 섞습니다. 그릇에 닭고기를 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮고 1 시간 또는 최대 1 일 동안 냉장하십시오.
그릴을 260 ° C로 가열합니다. 매우 뜨거우면 그릴을 닦고 청소합니다. 직접 조리 할 그릴을 준비하고 온도를 중불 (200 ° C ~ 230 ° C)로 낮 춥니 다. 꼬치에 닭고기 조각을 굴려서 만지지 만 너무 꽉 끼지 않도록합니다.
꼬챙이를 중강 불로 직접 굽고 뚜껑을 닫은 상태에서 고기가 딱딱하고 가운데가 불투명해질 때까지 8 ~ 10 분 정도 한두 번 돌립니다. 플래터에 꼬치를 놓고 얇게 썬 파로 장식하십시오. 소스와 레몬 조각과 함께 즉시 제공하십시오.
