Macarrao com Salsicha Radicchio e Azeitonas Verdes

소시지, 라디 키오, 그린 올리브 파스타

소시지, 라디 키오, 그린 올리브 파스타. 칵테일 올리브는이 파스타에 라디 키오의 미묘한 쓴맛이 완벽하게 균형을 이루는 달콤하고 짭짤한 풍미를 선사합니다.

재료 (소시지, 라디 키오, 그린 올리브가 들어간 마카로니)

  • 소금
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 이탈리안 소시지 340g
  • 화이트 발사믹 식초 1/4 컵
  • 중간 머리 라디 키오 1 개, 코어없이 4 개로 나누고 가로로 1.5cm 스트립 (약 3 컵)으로 자릅니다.
  • 다진 고추로 채워진 그린 올리브 85g (약 ​​1/2 컵)
  • 잘게 썬 중간 크기의 마늘 4 쪽 (약 1 큰술)
  • 갓 갈은 후추
  • cavatappi, farfalle 또는 penne과 같은 340g의 짧은 파스타
  • 1/3 컵 + 갓 얇게 썬 바질 1 큰술
  • 파르 미지 아노-레지 아노 또는 그라나 파다 노 60g, 긁어 낸 다음 무너뜨림 (약 3/4 컵)

준비 모드

먼저 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.

한편, 12 인치 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 약 5 분 동안 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 저으면서 작은 조각으로 끓입니다. 식초를 넣고 가끔 저으면서 약간 줄어들 때까지 약 1 분 정도 조리합니다. 그런 다음 라디 키오, 올리브, 마늘, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 1/2 티스푼을 넣고 라디 키 오가 시들 때까지 2 ~ 3 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.

포장지의 지침에 따라 반죽을 알 덴테까지 익 힙니다. 요리 용 물 1 컵을 비축하고 파스타를 비우고 팬으로 돌아갑니다. 그런 다음 소시지 혼합물을 파스타, 바질 1/3 컵 및 대부분의 치즈와 섞고 물을 충분히 붓고 남은 치즈와 바질과 함께 제공하십시오.

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