크림 소스의 새우 파스타 샐러드. 이 만들기 쉬운 파스타 샐러드는 밝은 녹색의 아름다운 그늘입니다. 첫 한입부터 파슬리, 골파, 타라곤의 트리오가 각 부분의 합 이상인 것처럼 느껴질 것입니다. 나는 양질의 조리 및 냉동 새우를 적절히 해동했을 때 확실히 부드러우며 신선하고 짠 맛의 균형이 잘 맞는다는 것을 알게 되었습니다. 그들은 맛뿐만 아니라 새우를 청소, 요리 및 냉각하는 시간을 절약하기 때문에 이러한 유형의 샐러드에 잘 어울립니다.
재료 (크림 소스를 곁들인 새우 파스타 샐러드)
- 해동 및 껍질을 벗긴 냉동 조리된 작은 새우 1kg(kg당 51~60개)
- 소금
- 팔꿈치 면 230g, 가급적이면 리게이트 면
- 파슬리 잎과 부드러운 줄기, 잘 싸서 굵게 다진 부드러운 줄기 2컵(약 120g), 장식용 잎 1/4컵(선택 사항)
- 얇게 썬 쪽파 1컵과 고명용 1테이블스푼(옵션)
- 다진 타라곤 잎 1/4컵, 고명용 1테이블스푼(선택 사항)
- 마요네즈 1/2컵
- 사워 크림 1/2 컵
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 갓 갈은 후추
준비 방법
새우 꼬리 껍질이 아직 손상되지 않은 경우 조심스럽게 제거하고 버립니다.
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓여서 봉지에 적힌 대로 파스타를 삶아주세요. 체에 걸러 찬물에 15초간 헹굽니다. 소스를 만드는 동안 때때로 저어주면서 반죽을 체에 둡니다.
그런 다음 블렌더에 파슬리, 쪽파, 타라곤, 마요네즈, 크림, 식초, 소금 1티스푼, 후추와 퓌레 1/2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 블렌더 컵을 한두 번 긁어냅니다.
결론적으로 반죽을 큰 볼에 옮겨 담습니다. 그 다음 새우와 소스를 넉넉히 붓고 잘 섞어줍니다. 더 많은 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 옮기고 예약한 허브(사용하는 경우)로 장식하고 서빙합니다.
