튀긴 김치와 계란을 곁들인 허브 팬케이크. 이 팬케이크는 거의 전적으로 김치로 만든 맛있고 매운 한국 팬케이크인 김치전의 버전입니다. 취향에 따라 튀겨낸 에그탑은 식사가 됩니다. 일본 큐피 마요네즈는 시중에서 파는 미국산 마요네즈보다 더 진하고 크리미합니다. 잘 갖춰진 슈퍼마켓과 아시아 시장에서 찾아보십시오.
재료 (김치와 계란을 곁들인 허브팬케이크)
- 다목적 밀가루 128g(1컵)
- 베이킹파우더 1-1/4작은술
- 베이킹 소다 1/4티스푼
- 소금
- 코티지 치즈 1컵
- 큰 계란 7개
- 다진 신선한 고수풀 3테이블스푼, 얇게 썬 2테이블스푼
- 잘게 간 라임 껍질 2티스푼(큰 라임 1개에서)
- 씨를 제거하고 잘게 썬 레드 타이 페퍼 1개(선택 사항)
- 소금 없이 녹인 버터 4큰술
- 필요에 따라 식물성 기름
- 배추김치 230g을 살짝 짜서 잘게 썬다
- 큐피 마요네즈 6큰술(선택사항)
준비 방법
오븐 중앙에 선반을 놓고 그 위에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 95°C로 가열합니다.
그런 다음 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 마찬가지로 다른 중간 크기의 그릇에 버터밀크, 계란 1개, 다진 고수 3큰술, 레몬 껍질, 후추(사용하는 경우)를 섞습니다. 마른 재료에 젖은 재료가 겨우 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다. 버터를 섞는다. 반죽이 매우 두꺼워집니다.
달라붙지 않는 철판이나 프라이팬을 중간 불로 가열하는 동안 반죽을 쉬게 둡니다. 접시에 가볍게 기름을 바르십시오. 배치 작업으로 각 팬케이크의 철판에 반죽 2테이블스푼을 붓고 약 2.5인치 간격을 두고 숟가락이나 실리콘 주걱 뒷면으로 지름 3인치가 되도록 부드럽게 펴줍니다. .
그런 다음 약 1~2분 동안 거품이 표면으로 올라오고 가장자리가 마를 때까지 저어주지 않고 요리합니다. 각 팬케이크의 밑면이 갈색으로 잘 익었는지 확인한 다음 뒤집습니다. 두 번째 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1분 더 요리합니다. 팬케이크를 팬의 한쪽으로 옮기고 남은 반죽으로 반복하면서 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
결론적으로
철판 아래의 열을 중간 높이로 높입니다. 김치를 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 중간중간 뒤집어서 노릇하게 노릇노릇해질 때까지 총 4분 정도 볶는다. 팬케이크와 함께 팬에 김치를 옮깁니다. 철판을 청소하고 기름을 살짝 두른 후 나머지 계란을 기호에 맞게 요리하십시오(예: 맑은 계란 6개).
계란후라이와 함께 팬케이크를 제공하십시오. 얇게 썬 고수로 장식하고 옆에 마요네즈를 곁들이면 된다.
