페스토 파슬리를 곁들인 구운 닭 허벅지 살. 시간은 짧지 만 기대치가 높을 때 나는 주중에이 빠른 마리 네이드에 의지합니다. 뼈없는 구운 허벅지에서 강한 연기가 나는 풍미를 추출하려면 고기 표면을 최대한 뜨거운 그릴에 노출 시키십시오.
재료 (파슬리 페스토를 곁들인 구운 닭 허벅지 살)
- 파슬리 잎과 부드러운 줄기 1 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 굵게 다진 마늘 7 쪽
- 곱게 간 레몬 제스트 2 개
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 말린 오레가노 2 큰술
- 소금 1 작은 술
- 갓 갈은 후추 3/4 작은 술
- 뼈도없고 껍질도없는 닭다리 6 개 (총 680g)
- 제공 할 레몬 슬라이스
준비 모드
푸드 프로세서 또는 믹서기에 파슬리, 오일, 마늘, 레몬 제스트와 주스, 오레가노, 소금 및 후추를 넣고 필요에 따라 부드러워지고 긁힐 때까지 가공합니다. 지퍼가 달린 비닐 봉지에 허벅지를 넣고 페스토 절반을 추가합니다. 닭고기를 골고루 덮을 때까지 잘 섞은 다음 냉장하되 1 ~ 4 시간 동안 가끔 가방을 돌립니다. 나머지 절반은 따로 냉장 보관합니다.
그릴을 260 ° C로 가열합니다. 매우 뜨거우면 그릴을 닦고 청소합니다. 그런 다음 직접 조리 할 그릴을 준비하고 온도를 중불 (200 ° C ~ 230 ° C)로 낮 춥니 다. 그런 다음 남은 페스토를 냉장고에서 꺼내 실온으로 가져옵니다.
마지막으로 뚜껑을 닫고 고기가 단단 해지고 주스가 깨끗해질 때까지 중강 불로 허벅지를 굽고 약 8 ~ 10 분 동안 한두 번 돌립니다. 그릴에서 꺼내 예약 된 페스토와 레몬 슬라이스와 함께 제공합니다.
