아티초크를 곁들인 니수아즈 스타일의 정어리. 전통적인 Niçoise를 현대적으로 재해석한 신선한 정어리가 완벽합니다. 지속 가능성의 관점에서 태평양 정어리는 좋은 해산물 선택입니다. (현지에서 구할 수 없다면 삼치로 대체할 수 있습니다.) 재료(아티초크를 곁들인 니와즈식 정어리) 레몬 3개 갓 태어난 아티초크 20개 1/4컵 + 오일 3테이블스푼 소금 썬드라이 토마토 1/2컵, 물기를 빼고 잘게 썰어 기름에 싼다 좋은 품질의 병에 […]
조리법
아시아 토핑을 곁들인 칠면조 미트볼 랩
칠면조 미트볼은 아시아 토핑으로 감싼다. Hoisin 코팅 칠면조 미트볼은 간장, 마늘 및 5가지 중국산 향신료로 농축되어 강력한 맛을 냅니다. 매콤한 구운 당근, 포장용 상추, 아삭아삭한 땅콩과 쪽파를 곁들여 먹으면 건강하고 실용적인 청중 간식입니다. 재료 (아시안 토핑 칠면조 미트볼 랩) 붙지 않는 주방 스프레이 껍질을 벗기고 1/2cm 두께의 성냥개비로 자른 당근 1kg 카놀라유 또는 식물성 기름 […]
심황 소스를 곁들인 돼지 갈비
강황 소스를 곁들인 돼지갈비. 사프란 향기로운 소스의 향기는 배고픈 군중을 부엌으로 끌어들일 것입니다. 찐 바스마티 밥이나 뜨거운 난과 함께 먹으면 맛있는 소스가 완성됩니다. 재료(강황소스를 곁들인 돼지갈비) 잘 휘핑한 코코넛 밀크 380g 껍질을 벗기고 굵게 다진 샬롯 1개 굵게 다진 마늘 2쪽 껍질을 벗기고 굵게 다진 신선한 생강 3cm 조각 1개 꿀 또는 메이플 시럽 1큰술 […]
청경채로 절인 갈비
청경채로 절인 갈비. 매운 한국식 고추장인 고추장은 이 마리네이드에 깊고 약간 달콤한 열을 더합니다. 기호에 따라 부드러운 갈비와 청경채를 밥과 함께 제공합니다. 재료(청경채 절인 갈비) 리브 1.2 kg 소금과 갓 갈은 후추 굴 소스 1/4컵 미림 1/4컵 고추장 2큰술 타마리 1큰술 다진 마늘 또는 다진 마늘 2작은술 땅콩기름 3큰술 대파 6개, 굵게 다진 흰자, 얇게 […]
찐 양배추를 곁들인 구운 두부
매운 양배추를 볶은 두부 구이. 풍미가 가득한 이 두부와 양배추 콤보는 고기가 없는 평일에 쉽게 선택할 수 있습니다. 또한 완전 채식주의 자이며 글루텐이 없습니다. 아삭한 식감을 좋아한다면 짭짤한 참깨 전병을 으깬다. 재료 (양배추 볶은 두부) 여분의 단단한 두부 블록 400g 고춧가루 2작은술(순한맛 또는 매운맛) 쌀가루 2큰술 소금과 갓 갈은 후추 홍화와 같은 중성 오일 4큰술 […]
코코아와 그레몰라타를 곁들인 양고기 찹
코코아와 그레몰라타를 곁들인 양고기. 훈제 파프리카와 코코아 가루는 양고기의 전반적인 풍미를 보완하는 미묘한 흙 느낌을 더합니다. 가능하면 뉴질랜드 또는 호주산 양고기를 사용하십시오. 더 작은 경향이 있어 2명이 먹기에 이상적입니다(심야 간식용으로 한 두 개 정도). 재료(코코아와 그레몰라타를 곁들인 양고기 볶음) 손질한 양고기 1랙(뼈 8개), 프렌치(약 600g) 소금 코코아 가루 1큰술 밝은 갈색 설탕 1테이블스푼 훈제 파프리카 […]
로메스코 소스와 야채를 곁들인 새우
로메스코 소스와 야채를 곁들인 새우. 이 요리는 새우가 매우 인기 있는 스페인의 대담한 맛을 전달합니다. 로메스코 소스가 남습니다. 토스트, 계란, 콩 또는 파스타로 실험하십시오. 여분의 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 10일 동안 보관하세요. 재료(로메스코 소스를 곁들인 새우와 야채) 큰 고추 4개 2개의 크고 움푹 들어간 토마토 큰 마늘 구근 1개 엑스트라 버진 올리브 오일 […]
새우 팟타이
새우 팟타이. 이 고전적인 태국 국수 요리는 신맛, 짠맛, 단맛이 완벽하게 균형을 이룹니다. 이 맛있는 두부와 부드러운 새우를 추가하면 모두를 위한 진정한 간식이 될 것입니다. 재료(새우 팟타이) 소금 땅콩 기름 1/4 컵 잘게 썬 샬롯 1/4컵 3-1/2 테이블스푼 가볍게 포장된 야자수 설탕 또는 연한 갈색 설탕 타마린드 농축액 3큰술 생선 소스 1-1/2 큰 술 잘게 […]
시트러스 크러스트를 곁들인 구운 돼지고기
감귤류 크러스트를 곁들인 구운 돼지고기. 뼈를 넣은 로스트는 일반 돼지 등심보다 더 인상적입니다. 고기는 마블링이 있고(갈비뼈와 마찬가지로) 매우 부드럽습니다. 이 껍질은 겨자에서 영감을 받아 오렌지 젤리 글레이즈 위에 주니퍼 베리, 고수, 월계수 잎, 레몬 껍질을 포함한 시트러스 향을 포함합니다. 천천히 로스팅하면 크러스트가 설탕을 태우지 않고 황금색으로 변하고 로스트가 매우 촉촉하게 나옵니다. 재료 (감귤 껍질을 곁들인 […]
로즈마리와 스카모르자를 곁들인 감자 파이
로즈마리와 스카모르자를 곁들인 감자 파이. gatto di patate라고 하는 이탈리아 감자 파이에서 영감을 받은 이 요리는 캐러멜화된 양파, 로즈마리, 스카모르자 치즈가 들어 있는 판코를 뿌린 파마산 맛 으깬 감자가 특징입니다. 재료(로즈마리와 스카모르자를 곁들인 감자 파이) 충전을 위해 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 중간 크기의 양파 1개, 매우 얇은 조각으로 자른다. 다진 신선한 로즈마리 2큰술 다진 […]