폴렌타 위에 브로콜리 라베와 이탈리안 소시지. 이 깊은 맛의 소테 지름길은 주말 프로젝트 소테만큼 맛있습니다. 빠르게 요리되는 푹신한 폴렌타 위에 올려져 제공되는 고전적인 가정 요리입니다.
재료 (브로콜리 라베와 폴렌타에 이탈리아 소시지)
- 케이싱을 제거한 달콤하거나 뜨거운 이탈리안 소시지 340g
- 3cm 길이로 자른 브로콜리 레이브 450g
- 다진마늘 1-1/2큰술
- 드라이 화이트 와인 1/4컵
- 1-1/2 컵 통조림 으깬 토마토
- 닭 육수 1/2컵
- 소금과 갓 갈은 후추
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 간 파르미지아노 레지아노 1/4컵 + 2테이블스푼(선택 사항); 더 꾸미기 위해
- 인스턴트 폴렌타 1컵
준비 방법
중간 정도의 더치 오븐에 기름 1테이블스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 황금색이 될 때까지 작은 조각으로 쪼개서 약 10분 동안 요리합니다. 소시지를 그릇에 옮깁니다. 나머지 오일 3큰술, 브로콜리 레이브, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어줍니다. 와인을 추가하고 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 그런 다음 토마토, 육수, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 추가합니다. 불을 중간으로 낮추고 브로콜리 레이브가 바삭하고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 7분 동안 요리합니다. 미리 준비해둔 소시지, 파슬리, 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
그 동안 중간 냄비에 물 4컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 소금 1-1/2작은술을 넣고 폴렌타로 치십시오. 열을 줄이고 폴렌타가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 요리합니다. 사용하는 경우 강판 치즈 2큰술을 추가합니다.
결론적으로 폴렌타를 4개의 큰 그릇으로 나눕니다. 그 위에 소시지 스튜와 강판 치즈를 듬뿍 올려줍니다.
