Salada Farro com Milho Pessego e Manjericao

Salada Farro com Milho, Pêssego e Manjericão

Salada farro com milho, pêssego e manjericão. Quando os pêssegos estão na temporada no final do verão, você deseja adicioná-los a quase tudo. Como este acompanhamento simples, onde eles são combinados com seus companheiros sazonais de milho e manjericão.

Ingredientes (Salada Farro com Milho, Pêssego e Manjericão)

  • 1 xícara de farro
  • Sal
  • 1 xícara de grãos de milho frescos
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 pêssegos médios, cortados em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1/2 xícara de manjericão fresco rasgado, mais a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem em água bem temperada com sal. Mas quando faltarem cerca de 3 minutos para o tempo de cozimento, adicione o milho. Escorra e espalhe em uma assadeira grande de borda para esfriar.

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Em seguida, numa tigela grande, misture o vinagre, o óleo, a mostarda e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Logo depois, misture os pêssegos com o vinagrete. Além disso, adicione a mistura de farro resfriada, o queijo feta e o manjericão. Jogue suavemente. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva, coberto com mais manjericão, se desejar.