O camarão empanado crocante com molho tártaro é um prato irresistível, perfeito para servir como entrada ou até mesmo como uma refeição completa ao lado de uma saladinha ou arroz fresco. Aprenda aqui como preparar esta receita simples, mas cheia de sabor, que promete impressionar todos à mesa.
Ingredientes
Para o camarão empanado:
- 500g de camarões médios limpos (sem casca e sem cabeça, deixando o rabo)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca tradicional)
- Óleo para fritar
Para o molho tártaro:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de pepino em conserva (picles) picado
- 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Pré-preparo dos camarões:
- Lave bem os camarões e seque com papel toalha.
- Tempere-os com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 a 20 minutos para absorver bem os temperos.
Empanando os camarões:
- Prepare três recipientes separados:
- Um com a farinha de trigo.
- Outro com os ovos batidos (adicione uma pitada de sal para temperar).
- Um terceiro com a farinha panko ou farinha de rosca.
- Passe cada camarão na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados.
- Mergulhe o camarão no ovo batido, permitindo que o excesso escorra.
- Finalize passando o camarão na farinha panko, pressionando levemente para que fique bem coberto.
- Reserve os camarões empanados em uma bandeja enquanto aquece o óleo.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até atingir a temperatura ideal (cerca de 180°C).
- Frite os camarões em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, garantindo que fiquem dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Molho Tártaro:
- Misture todos os ingredientes do molho tártaro em uma tigela (maionese, mostarda, suco de limão, alcaparras, picles, cebola roxa, sal e pimenta).
- Ajuste o tempero conforme o seu gosto. Pode adicionar mais limão para um toque mais cítrico ou picles para mais crocância.
Montagem e Dicas Finais:
- Sirva os camarões empanados ainda quentes acompanhados do molho tártaro.
- Para uma apresentação mais charmosa, coloque o molho em um pequeno bowl ao centro do prato e arrume os camarões ao redor. Decore com rodelas de limão e ervas frescas, como salsinha ou cebolinha.
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Sugestões para acompanhar
- Uma taça de vinho branco seco ou um espumante harmoniza perfeitamente com este prato.
- Saladas leves, como verdes com tomate-cereja, complementam o camarão empanado, deixando a refeição equilibrada.
Prepare este delicioso camarão empanado crocante com molho tártaro em sua próxima ocasião especial e encante os seus convidados com sabores simples, mas inesquecíveis!
