O arroz carreteiro é um prato tradicional brasileiro que combina praticidade, sabor único e muita história. Originalmente, era preparado por viajantes e tropeiros que precisavam de uma refeição reforçada e fácil de fazer durante suas longas jornadas. Hoje, essa receita ganhou espaço em lares e restaurantes, agradando os mais diversos paladares. Quer aprender a fazer um arroz carreteiro simples e irresistível? Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.
Ingredientes
Para preparar um arroz carreteiro perfeito para 4 pessoas, você vai precisar de:
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de carne-seca desfiada (preferivelmente dessalgada)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado, sem sementes
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 4 xícaras de água quente
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgue a carne-seca (se necessário)
Caso a carne-seca não esteja dessalgada, lave-a em água corrente e deixe de molho por algumas horas, trocando a água a cada hora. Depois, cozinhe até que fique macia, desfie e reserve.
- Refogue os ingredientes
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate picado e, se desejar, o pimentão. Continue refogando por cerca de 3 minutos.
- Adicione a carne-seca e os temperos
Coloque a carne-seca desfiada na panela e misture bem para incorporar os sabores. Ajuste o sal (lembre-se de conferir a salinidade da carne) e adicione uma pitada de pimenta-do-reino.
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- Cozinhe o arroz
Acrescente o arroz cru à panela e mexa até que os grãos fiquem envolvidos no tempero. Adicione a água quente, misture novamente e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada.
- Finalize com o cheiro-verde
Assim que o arroz estiver cozido (a água deve estar completamente absorvida pelos grãos), desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Mexa delicadamente e deixe a panela tampada por 5 minutos para os sabores se intensificarem.
- Sirva e aproveite
Pronto! Agora é só servir o seu arroz carreteiro e saborear. Esse prato cai muito bem acompanhado de uma salada verde ou farofa crocante.
Dicas para um Arroz Carreteiro Ainda Mais Gostoso
- Substituições: Se não tiver carne-seca, experimente com carne de sol ou linguiça calabresa. O sabor será igualmente incrível.
- Acompanhamentos: Feijão tropeiro ou couve refogada podem transformar o prato em uma refeição completa.
- Na panela de ferro: O arroz carreteiro tradicional é frequentemente feito em uma panela de ferro, o que adiciona um toque rústico e um sabor especial ao prato.
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Conheça as Histórias do Arroz Carreteiro em Sua Forma Mais Simples
O arroz carreteiro não é apenas uma receita. Ele carrega memórias afetivas e uma herança gastronômica que atravessa gerações. Ainda hoje, é sinônimo de acolhimento, tradição e compartilhamento. Preparar essa receita em casa é uma maneira saborosa de resgatar um pouco da história brasileira.
Se você ainda não provou, agora é a hora! Siga nosso passo a passo, solte sua criatividade e dê seu toque especial ao prato. E aproveite para fazer parte desse legado culinário, compartilhando sua experiência com amigos e familiares.
