Asas de frango de bordo e pimenta com mostarda. Os grãos de pimenta Szechuan, disponíveis na maioria dos supermercados, adicionam um aroma atraente ao esmalte para essas asas picantes. Eles fazem um excelente jantar de esportes ou cinema, acompanhado de um grande prato de crudités de vegetais.
Ingredientes (Asas de Frango de Bordo e Pimenta com Mostarda)
- Spray de cozinha antiaderente
- 1,3 kg de asas de frango, separadas em drumettes e flats (pontas descartadas)
- Sal
- 1/3 xícara de xarope de bordo puro
- 1 colher de chá de pimenta preta inteira, esmagada
- 1 colher de chá de grãos de pimenta Szechuan inteiros, esmagados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá mais 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/3 xícara de maionese
- 1/3 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de cebolinhas frescas em fatias finas; mais para servir
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça-o a 230° C. Forre uma assadeira grande com borda de papel alumínio e cubra generosamente com o spray de cozinha.
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Tempere as asas levemente com sal e espalhe na assadeira. Asse até ficar crocante e cozido, mas por cerca de 45 a 50 minutos. Para asas mais crocantes, grelhe as asas por 1 a 2 minutos de cada lado, mas virando uma vez. Enquanto as asas estão cozinhando, em uma tigela grande de aço inoxidável, bata a calda, os grãos de pimenta e 1 colher de chá de mostarda e o alho. Deixe de lado.
Em seguida, numa tigela pequena, bata a maionese, o creme de leite e 1 colher de sopa de cebolinhas e as 2 colheres de sopa restantes de mostarda. Transfira para uma tigela e polvilhe com mais cebolinhas.
Quando as asas estiverem cozidas, coloque-as na mistura de xarope, mas tempere levemente com sal e mexa para cobrir completamente. Sirva o molho à parte.
