Procurando uma receita simples, prática e incrivelmente saborosa para o almoço em família ou jantar especial? A carne de panela com batatas é uma clássica escolha brasileira que nunca decepciona. Com seu sabor marcante, maciez irresistível e preparo descomplicado, essa receita vai conquistar todos na mesa.
Vamos direto ao ponto e aprender como preparar essa delícia!
Ingredientes
Para essa receita, você precisará de:
- 1 kg de carne de sua preferência (acém, músculo ou coxão duro são opções excelentes)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 pimentão pequeno (opcional)
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 tablete de caldo de carne ou legumes (opcional)
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne durante o cozimento)
- Cheiro-verde picado para finalizar (salsinha e cebolinha)
Dica sobre a carne
A escolha da carne é crucial para o sabor e textura dessa receita. Carnes com um pouco mais de colágeno, como o acém e o músculo, são ideais, pois ficam extremamente macias após o cozimento lento.
Modo de Preparo
- Preparação inicial
Comece cortando a carne em pedaços grandes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Reserve enquanto organiza os outros ingredientes.
- Refogue a base
Aqueça uma panela de pressão ou panela funda e adicione o óleo. Refogue a cebola até ela ficar douradinha. Acrescente o alho e mexa até exalar aroma.
- Sele a carne
Coloque os pedaços de carne na panela e sele todos os lados até ficarem dourados. Isso ajuda a manter o suco interno da carne, deixando-a mais saborosa.
- Acrescente os temperos
Adicione os tomates, o pimentão (se estiver usando) e as folhas de louro. Mexa bem para misturar tudo.
- Cozimento da carne
Cubra a carne com água quente e, se desejar, acrescente o tablete de caldo para intensificar o sabor. Tampe a panela (se estiver usando panela de pressão) e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe até a carne ficar bem macia, repondo água quando necessário.
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- Adicione as batatas
Após a carne estar macia, adicione as batatas em pedaços. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mas sem desmanchar.
- Ajuste e finalize
Verifique o sal e a pimenta. Ajuste se necessário. Finalize com cheiro-verde a gosto.
- Sirva e aproveite
Sirva a carne de panela com batatas acompanhada de arroz branco fresquinho e, se desejar, uma farofa de alho. É o combo perfeito para impressionar qualquer paladar!
Dicas Extras
- Variar os ingredientes
Se deseja incrementar, pode adicionar cenouras ou até mesmo mandioca à receita, que caem muito bem com o molho da carne.
- Espessura do molho
Prefere um molho mais espesso? Retire um pedaço de batata cozida e amasse, misturando de volta no caldo.
- Panela elétrica como alternativa
Caso tenha uma panela elétrica, também é possível preparar essa receita nela, garantindo ainda mais praticidade.
Benefícios da Receita
Além de deliciosa e reconfortante, a carne de panela com batatas é:
- Um prato completo e nutritivo, com proteínas das carnes e carboidratos das batatas.
- Fácil de preparar, ideal para quem não quer passar muito tempo na cozinha.
- Versátil, podendo ser adaptado ao seu gosto pessoal com diferentes cortes de carne e temperos.
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Porque Fazer Essa Receita Hoje Mesmo
A carne de panela com batatas é o tipo de receita que abraça. Seus aromas enquanto cozinha são um convite à mesa, e o sabor é um carinho para o paladar. É a escolha perfeita para um almoço em família ou até mesmo um jantar especial sem complicação.
Gostou dessa receita? Experimente e conte pra gente como ficou! Compartilhe suas fotos ou adaptações nos comentários, e inspire outros a também saborearem essa irresistível receita.
