Bisque de Caranguejo com Couve-flor e Brie. Brie e couve-flor podem parecer estranhos em um bisque de caranguejo, mas a combinação é mágica, pois enriquecem a sopa e dão corpo. Fazer caldo de caranguejo caseiro é a única maneira de obter o sabor profundo de caranguejo que é a espinha dorsal da sopa. Você precisará de caranguejos […]

Panquecas de ervas com kimchi frito e ovos. Essas panquecas são uma versão do kimchijeon, uma panqueca coreana saborosa e picante feita quase inteiramente de kimchi. O topo de ovo, frito ao seu gosto, transforma-os numa refeição. A maionese japonesa Kewpie é mais rica e cremosa do que a maionese americana comprada em lojas. Procure-o em supermercados bem […]

Rolinhos folhados com carne picante. Rolos folhados em forma de charuto recheados com carne temperada com as especiarias quentes de cominho, canela, pimenta da Jamaica e pimenta caiena são deliciosos quando servidos com tzatziki refrescante ou seu molho marinara favorito ao lado. Ingredientes (Rolinhos Folhados com Carne Picante) Para o recheio 1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena, […]

Peru salgado com cidra e manteiga de maçã. Se você já se perguntou se um peru inteiro realmente vale a pena o esforço, este belo pássaro o fará crente, com os sabores de cidra de maçã, mostarda integral e manteiga de maçã em cada mordida. Terminar a salmoura com cubos de gelo, em vez de água, […]

Rúcula com parm, pepitas, groselha e quinoa. Rúcula apimentada, Parmigiano-Reggiano salgado, pepitas crocantes e groselhas doces compõem um prato complexo e delicioso servido com quinoa. Ingredientes (Rúcula com Parm, Pepitas, Groselha e Quinoa) 230g de rúcula bebê (cerca de 10 xícaras levemente embaladas) 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa de […]

Bifes grelhados de costela com manteiga de tomate. Para a manteiga composta, é importante usar tomates secos ao sol que não sejam embalados em óleo. Caso contrário, a manteiga não vai ficar bem grudada. Ingredientes (Bifes Grelhados de Costela com Manteiga de Tomate) 2 bifes de 450g desossados ​​de costela, com cerca de 3 cm de […]

Robalo e batata grelhados com molho de pimenta. Se você não conseguir encontrar robalo, o Arctic Char é um ótimo substituto. Além disso, certifique-se de que a grelha foi limpa e coberta com óleo antes de colocar o peixe para grelhar, ou o peixe pode grudar na grelha. Ingredientes (Robalo e Batata Grelhados com Molho de […]

Pernil de cordeiro assada com quinoa-pistache. Quinoa tenra, pistache crocante e alcaparras salgadas se combinam com chalotas, cebolinhas e especiarias para fazer um recheio inesperado e delicioso para uma perna de cordeiro enrolada. Ingredientes (Pernil de Cordeiro Assada com Quinoa-Pistache) 1/2 xícara de quinoa branca, bem enxaguada e escorrida Sal 4 colheres de sopa de azeite […]

Quenelles de salmão selvagem com salada de ervas. Substituir o salmão para a carpa ou o peixe branco comuns torna uma preparação tradicionalmente exigente muito mais acessível. Servido com uma salada leve de ervas e um vinagrete bonito que brinca com o enfeite de raiz-forte padrão, as quenelles tornam-se uma introdução elegante para o prato principal. Para […]