A costela na pressão com cerveja preta é uma receita clássica que combina suculência e sabor intenso, perfeita para qualquer ocasião. Além de ser prática e rápida graças ao uso da panela de pressão, ela traz o toque especial da cerveja preta, que deixa a carne macia e aromática. Neste post, vamos mostrar o passo a passo completo para preparar essa delícia em casa. Então, mãos à obra!
Ingredientes para a Costela na Pressão com Cerveja Preta
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 1 lata ou 350 ml de cerveja preta
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1 cenoura em rodelas (opcional)
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Como Preparar a Costela na Pressão com Cerveja Preta
Agora que já reunimos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa! Siga este passo a passo para garantir uma costela suculenta e cheia de sabor.
Continua depois da publicidade
1 – Preparando os Ingredientes
- Comece temperando a costela com sal e pimenta-do-reino. Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes.
- Pique o alho, a cebola, o tomate e a cenoura (se for usar). Isso facilita o preparo e garante que nada fique de fora.
2 – Selando a Costela
- Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Adicione os pedaços de costela e sele-os bem de todos os lados. Esta etapa vai ajudar a manter os sucos da carne, deixando-a mais saborosa.
- Assim que estiverem dourados, retire os pedaços da panela e reserve.
3 – Refogando os Temperos
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- Se estiver usando a páprica defumada, este é o momento de adicioná-la para trazer aquele gostinho especial.
4 – Cozimento na Pressão
- Retorne os pedaços de costela selados à panela.
- Acrescente a folha de louro, o molho de tomate e, por fim, despeje a cerveja preta. Certifique-se de que a carne está bem coberta pelo líquido para um cozimento uniforme.
- Tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 35 a 40 minutos.
5 – Finalização do Prato
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
- Se o caldo estiver muito líquido, deixe ferver em fogo alto com a panela destampada até reduzir e engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Dicas para Aprimorar sua Costela na Pressão com Cerveja Preta
- Escolha da Costela: Prefira costelas com um pouco de gordura, pois isso ajudará a deixar o prato mais macio e saboroso.
- Cerveja Ideal: Use uma cerveja preta de boa qualidade, pois ela será a base do sabor deste prato. Evite opções muito doces, como a Malzbier.
- Acompanhamentos: Sirva a costela com arroz branco, polenta cremosa ou até mesmo um purê de batatas para um toque mais sofisticado.
Leia Mais👉 Vieiras Tostadas com Milho Doce e Bacon
Aprecie Cada Mordida
A costela na pressão com cerveja preta é uma receita que une praticidade e sabor em um prato que agrada a todos. Seja para um almoço em família ou para uma ocasião especial, ela certamente vai encantar os paladares à mesa.
Gostou da receita? Compartilhe com quem adora pratos práticos e deliciosos e experimente hoje mesmo!
