Penne com manteiga marrom e Gorgonzola. A manteiga marrom destaca o sabor suave de nozes do cremoso Gorgonzola dolce, enquanto as ervilhas e rúcula adicionam um toque e uma cor a este belo e delicioso prato.
Ingredientes (Penne com Manteiga Marrom e Gorgonzola)
- 130g (9 colheres de sopa) de manteiga
- 2 chalotas grandes, cortadas em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de ervilhas (frescas ou congeladas, descongeladas)
- Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- 230g de farfalle ou penne
- 85g de Gorgonzola dolce, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 60g de rúcula bebê firmemente embalada (cerca de 1-1/2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca finamente picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Fatias de limão
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa da manteiga marrom. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e começando a colorir, mas por 1 a 2 minutos. Adicione 1 colher de sopa da manteiga marrom e do alho para as chalotas e cozinhe até cheirar bem, mas por cerca de 30 segundos. Acrescente as ervilhas e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam macias, mas por 2 a 3 minutos. Tempere com 1/4 colher de chá cada um com sal e pimenta. Reserve e mantenha aquecido.
Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento, mas escorra e volte para a panela.
Em seguida, por cerca de 5 minutos antes da massa ficar pronta, combine as 6 colheres de sopa restantes da manteiga marrom com o queijo e as natas em uma panela pequena. Bata em fogo médio até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo e começar a borbulhar suavemente.
Adicione o molho de manteiga marrom ao macarrão e misture bem. Junte as ervilhas, a rúcula, a salsa e a hortelã. Adicione flocos de pimenta, se quiser, e solte o molho com a água reservada do cozimento, se necessário. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com as rodelas de limão ao lado.
