Salada de massa de camarão com molho cremoso. Esta salada de macarrão fácil de fazer tem um lindo tom de verde claro. Desde a primeira mordida, você sentirá como o trio de salsa, cebolinha e estragão é mais do que a soma de suas partes. Acho que camarões cozidos e congelados de boa qualidade, quando devidamente descongelados, são confiavelmente macios e têm um bom equilíbrio entre sabor fresco e salgado. Funcionam bem nesse tipo de salada não só pelo sabor, mas também porque economizam tempo de limpar, cozinhar e resfriar o camarão.
Ingredientes (Salada de Massa de Camarão com Molho Cremoso)
- 1 kg de camarão pequeno cozido congelado (51 a 60 por quilo), descongelado e descascado
- Sal
- 230g de macarrão de cotovelo, de preferência macarrão rigate
- 2 xícaras de folhas de salsinha e caules tenros, bem embaladas, grosseiramente picadas, e caules tenros (cerca de 120g), mais 1/4 de xícara de folhas para enfeitar (opcional)
- 1 xícara de cebolinha em fatias finas, mais 1 colher de sopa para enfeite (opcional)
- 1/4 xícara de folhas de estragão picadas, mais 1 colher de sopa para enfeite (opcional)
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
Se as cascas da cauda do camarão ainda estiverem intactas, remova-as com cuidado e descarte.
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Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue com água fria corrente por 15 segundos. Deixe a massa na peneira, mexendo de vez em quando, enquanto faz o molho.
Em seguida, no liquidificador, misture as folhas e caules de salsa, cebolinha, estragão, maionese, creme de leite, vinagre, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e purê, raspando o copo do liquidificador uma ou duas vezes até ficar homogêneo.
Em conclusão, transfira a massa para uma tigela grande. Logo depois, adicione o camarão e molho suficiente para revestir e misture bem. Tempere a gosto com mais sal e pimenta. Transfira para uma tigela, decore com as ervas reservadas (se usar) e sirva.
