Salada de Massa de Camarao com Molho Cremoso

Salada de Massa de Camarão com Molho Cremoso

Salada de massa de camarão com molho cremoso. Esta salada de macarrão fácil de fazer tem um lindo tom de verde claro. Desde a primeira mordida, você sentirá como o trio de salsa, cebolinha e estragão é mais do que a soma de suas partes. Acho que camarões cozidos e congelados de boa qualidade, quando devidamente descongelados, são confiavelmente macios e têm um bom equilíbrio entre sabor fresco e salgado. Funcionam bem nesse tipo de salada não só pelo sabor, mas também porque economizam tempo de limpar, cozinhar e resfriar o camarão.

Ingredientes (Salada de Massa de Camarão com Molho Cremoso)

  • 1 kg de camarão pequeno cozido congelado (51 a 60 por quilo), descongelado e descascado
  • Sal
  • 230g de macarrão de cotovelo, de preferência macarrão rigate
  • 2 xícaras de folhas de salsinha e caules tenros, bem embaladas, grosseiramente picadas, e caules tenros (cerca de 120g), mais 1/4 de xícara de folhas para enfeitar (opcional)
  • 1 xícara de cebolinha em fatias finas, mais 1 colher de sopa para enfeite (opcional)
  • 1/4 xícara de folhas de estragão picadas, mais 1 colher de sopa para enfeite (opcional)
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

Se as cascas da cauda do camarão ainda estiverem intactas, remova-as com cuidado e descarte.

Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue com água fria corrente por 15 segundos. Deixe a massa na peneira, mexendo de vez em quando, enquanto faz o molho.

Em seguida, no liquidificador, misture as folhas e caules de salsa, cebolinha, estragão, maionese, creme de leite, vinagre, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e purê, raspando o copo do liquidificador uma ou duas vezes até ficar homogêneo.

Em conclusão, transfira a massa para uma tigela grande. Logo depois, adicione o camarão e molho suficiente para revestir e misture bem. Tempere a gosto com mais sal e pimenta. Transfira para uma tigela, decore com as ervas reservadas (se usar) e sirva.