Salada Gyro de frango com molho tzatziki. Este leve toque de limão em um giroscópio grego tradicional é coberto com um molho tzatziki simples e picante.
Ingredientes (Salada Gyro de Frango com Molho Tzatziki)
- 1 limão, com casca e suco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 kg no total)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de iogurte de leite integral puro
- 1 pepino, descascado, partido ao meio, semeado e ralado
- 1/2 xícara de hortelã fresca, salsa ou endro, ou uma combinação, finamente picado; mais para enfeitar
- 6 xícaras de alface picada
- 3 tomates, cortados em fatias, depois cortados pela metade
- 3/4 xícara de queijo feta esfarelado
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 180° C. Em seguida, numa tigela pequena, misture o suco de limão com o óleo, metade do alho, o orégano e o cominho em uma tigela pequena. Coloque o frango em uma assadeira de vidro de 23 × 33 centímetros e tempere em ambos os lados com 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Despeje a mistura de suco de limão sobre o frango, mas virando uma vez para revestir. Asse até estar cozido (deve marcar 75° C em um termômetro de leitura instantânea), mas por cerca de 30 minutos. Esfrie e corte em tiras de 1 centímetro.
Logo depois, em uma tigela média, misture as raspas de limão e o alho restante com o iogurte, pepino, hortelã e 1/4 colher de chá de sal. Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta. (Se estiver usando iogurte grego, dilua com 1 colher de sopa de água para obter uma consistência mais fácil de colher.)
Em conclusão, divida a alface em 4 travessas. Cubra com as tiras de frango, as fatias de tomate e o queijo feta. Regue com um pouco do molho e decore com mais ervas. Sirva o molho restante ao lado.
