Se você está procurando uma refeição saudável, saborosa e incrivelmente fresca, a combinação da salada marinada de aipo-brócolis com pitas recheadas é o prato perfeito. Este prato é ideal tanto para um almoço leve quanto para impressionar amigos e familiares com um toque criativo e nutritivo. Neste post, vamos ensinar o passo a passo da receita, desde os ingredientes até o modo de preparo.
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Ingredientes
Para a Salada Marinada
- 1 cabeça de brócolis, separada em floretes pequenos
- 2 talos de aipo cortados em fatias finas
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (para uma versão vegana)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
Para as Pitas Recheadas
- 4 pitas ou pão sírio (de preferência integrais)
- 1 xícara de húmus (opcional)
- 1 tomate grande cortado em fatias finas
- 1 pepino fatiado
- 1/2 abacate cortado em fatias (opcional)
- Folhas de alface ou rúcula a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Salada Marinada
- Cozinhe o brócolis rapidamente: Leve os floretes de brócolis ao fogo em água fervente por 2-3 minutos até ficarem levemente macios. Escorra e mergulhe em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Isso ajudará a manter o tom vibrante da verdura.
- Monte os vegetais: Misture em uma tigela grande o brócolis, o aipo, a cenoura e a cebola roxa.
- Prepare o molho: Em um recipiente separado, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o mel, sal e pimenta. Mexa bem até emulsionar.
- Combine: Despeje o molho sobre os vegetais e misture para marinar os ingredientes. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem. Finalize com a salsinha picada antes de servir.
Preparando as Pitas Recheadas
- Corte as pitas: Divida as pitas ao meio para formar “bolsos” prontos para rechear.
- Montagem: Espalhe uma camada generosa de húmus dentro das pitas e, em seguida, recheie com o tomate, o pepino, o abacate e as folhas verdes à sua escolha.
- Finalize: Para um toque extra, adicione uma colherada da salada marinada dentro das pitas.
Dicas de Servir
- Sirva as pitas acompanhadas pela salada separada ou combine os dois em um prato único.
- A salada marinada também combina perfeitamente com grãos como quinoa ou arroz integral, caso você queira aumentar a porção.
- Para variar os recheios das pitas, experimente adicionar queijo feta ou um molho de iogurte com ervas.
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Benefícios da Receita
Essa refeição combina a crocância dos vegetais frescos com a cremosidade do húmus e avocados, oferecendo uma refeição balanceada em sabor e nutrientes. O uso de ingredientes frescos também promove saúde e bem-estar, sendo uma opção perfeita para quem busca incluir mais vegetais na rotina de maneira gostosa e prática.
