Se você está em busca de uma receita fácil, sofisticada e cheia de sabor para impressionar seus convidados ou apenas elevar o nível de um jantar comum, o tomate grelhado com salada de burrata e salsa é a escolha perfeita! Esta receita combina o frescor dos ingredientes com a cremosidade da burrata e o toque defumado dos tomates grelhados. Vamos ao passo a passo para preparar este prato que é puro charme no sabor e visual.
Ingredientes
Antes de começar, confira os ingredientes necessários para a receita:
Para os tomates grelhados:
- 4 tomates maduros, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Folhas de tomilho fresco (ou manjericão como alternativa)
Para a salada:
- 1 bola de burrata fresca (aproximadamente 250g)
- Rúcula ou agrião (um punhado generoso)
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Salsa para finalizar:
- 1/2 xícara de folhas de salsa fresca, picada finamente
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Raspas de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Agora que os ingredientes estão prontos, siga os passos abaixo:
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1. Prepare os tomates grelhados
- Aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Pincele as metades dos tomates com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado (se preferir).
- Coloque os tomates na grelha com o lado cortado para baixo. Grelhe por aproximadamente 3 a 4 minutos ou até que as marcas da grelha fiquem visíveis e os tomates comecem a amolecer levemente.
- Vire os tomates e continue grelhando por mais 2 minutos para completar o cozimento.
2. Monte a salada com a burrata
- Na travessa para servir, crie uma base com a rúcula ou o agrião.
- Disponha os tomates grelhados ainda quentes sobre a cama de folhas verdes.
- Rasgue delicadamente a burrata com as mãos, deixando os pedaços sobre os tomates e as folhas.
3. Prepare a salsa fresca
- Misture a salsa picada com o suco de limão, as raspas de limão e o azeite em uma tigela pequena.
- Tempere com uma pitada de sal e mexa bem. Essa mistura será o toque final aromático perfeito para o prato.
4. Finalize e sirva
- Regue a salada com o vinagre balsâmico e um fio de azeite.
- Coloque a salsa fresca preparada por cima da burrata e dos tomates.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto. Sirva imediatamente acompanhado de uma fatia de pão torrado ou como entrada para um jantar especial.
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Dicas para a perfeição
- Escolha tomates maduros e firmes: Eles garantem o equilíbrio ideal entre doçura e acidez.
- Invista em uma burrata de qualidade: A cremosidade dela faz toda a diferença no resultado final.
- Ajuste os temperos ao seu gosto: Experimente adicionar pimenta calabresa para um toque de picância.
Esta receita é a união perfeita entre simplicidade na preparação e sofisticação no paladar. Convide os amigos, abra seu vinho favorito e celebre o prazer de comer bem.
