Tortas de peru e espinafre, pastéis que parecem revirar fazem um bom almoço acompanhado de uma salada verde. Ou aprecie-os em um jantar casual à noite.
Ingredientes (Tortas de Peru e Espinafre)
- 70g de massa folhada congelada, descongelada
- 60g de espinafre congelado picado, descongelado, espremido bem seco e picado grosseiramente
- 170g queijo Monterey Jack, ralado grosseiramente (1-3/4 xícaras)
- 1/2 xícara de maionese
- 1/3 xícara de avelãs, torradas e picadas grosseiramente
- 1/3 xícara de pimenta vermelha torrada picada grosseiramente
- 3 dentes de alho médios, picados
- 1 colher de sopa raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada
- Sal
- 2 xícaras de peru cozido em cubos
- 1 ovo grande
- Farinha multiuso
- Sementes de gergelim torradas, para enfeitar
Modo de Preparo
Primeiramente, descongele três folhas de massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Posicione uma grade no centro do forno e aqueça a 220° C. Em seguida, forre uma assadeira grande de borda com pergaminho.
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Em uma tigela grande, misture o espinafre, o queijo, a maionese, as avelãs, o pimentão vermelho torrado, o alho, as raspas e o suco de limão, os flocos de pimenta e 1/4 de colher de chá sal. Dobre suavemente o peru e reserve. Logo após, em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água.
Enquanto isso, em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole cada folha de massa em um quadrado de 30 × 30 cm . Corte cada folha ao meio em dois retângulos. Logo depois, coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de peru no meio de um lado de cada retângulo. Pincele as bordas da massa com a lavagem do ovo. Dobre a massa sobre o recheio e feche pressionando as pontas com os dentes de um garfo, mas mergulhado na farinha. Transfira para a assadeira e leve à geladeira por 15 minutos. Pincele os topos com o restante da lavagem de ovos e corte quatro barras em um padrão cruzado na parte superior. Em conclusão, polvilhe com as sementes de gergelim e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos. Sirva quente.
