Coxas de frango marinado com laranja e cominho, mostra uma marinada de inspiração espanhola com um sabor doce, picante e defumado que funciona bem não apenas com frango, mas também com uma grande variedade de carnes e vegetais. As coxas de frango são deliciosas servidas com cuscuz de pérola cravejado de damascos secos e pistache.
Ingredientes (Coxas de Frango Marinado com Laranja e Cominho)
- 3 dentes de alho grandes
- Sal
- 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 1/3 xícara de vinagre de xerez
- 1/4 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá coentro em pó
- Pimenta Caiena
- 8 coxas de frango desossadas e sem pele
- Cebolinhas em fatias finas, para guarnecer
Modo de Preparo
Pique o alho bem fino. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e, em seguida, unte e amasse até formar uma pasta usando o lado achatado de uma faca de chef. Bata a pasta de alho com o suco de laranja, vinagre, mel, azeite, cominho, páprica, coentro e pimenta caiena.
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Em seguida, coloque o frango em um recipiente não reativo (aço inoxidável, vidro ou plástico) e despeje a marinada sobre eles, virando para cobrir todos os lados. Entretanto, deixe marinar o frango por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou cubra e leve à geladeira por até 24 horas.
Quando estiver pronto para grelhar, aqueça um grelhador a gás ou carvão em fogo médio-alto (200° C a 240 ° C).
Em conclusão, retire o frango da marinada, sacudindo o excesso. Grelhe o frango, virando uma vez, até estar cozido, mas cerca de 10 minutos. Tempere com mais sal a gosto e decore com a cebolinha antes de servir.
