Vegetais grelhados com misos marinados, com o sabor do missô faz maravilhas em marinadas, dando a tudo o que toca profundidade de sabor.
Ingredientes (Vegetais Grelhados com Misos Marinados)
- 1 limão
- 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco
- 1/3 xícara de missô branco
- 1/3 xícara de coentro fresco picado, mais para enfeitar
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 cebolinha, finamente fatiada
- 1 kg de vegetais variados, como cogumelos, pimentões, abobrinhas e cebolas vermelhas, aparados e cortados em pedaços de 3 cm
- Sal
Modo de Preparo
Primeiramente, rale bem a casca do limão em uma tigela pequena e coloque o suco na tigela. Em seguida, junte o saquê, o missô, o coentro, o óleo, o mel, a cebolinha e 1/2 colher de chá de sal.
Logo após, passe os legumes em espetos de metal ou de madeira encharcados. Coloque os legumes no espeto em um recipiente não reativo (aço inoxidável, vidro ou plástico) e despeje a marinada sobre eles, mas virando para cobrir todos os lados. Deixe marinar os vegetais por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
Quando estiver pronto para grelhar, aqueça um grelhador a gás ou carvão em fogo médio-alto (200° C a 240° C).
Retire os espetos de legumes da marinada, mas sacudindo o excesso. Grelhe os legumes, regando com a marinada e virando de vez em quando, até ficarem macios. Tempere a gosto com mais sal e decore com mais coentro, se desejar, antes de servir.
