A culinária escandinava é conhecida por suas combinações simples, mas saborosas, que destacam ingredientes de alta qualidade. Um dos pratos menos conhecidos, mas absolutamente deliciosos, é a Salada de Pão de Inspiração Escandinava. Este prato é uma mistura perfeita de texturas e sabores, unindo pedaços crocantes de pão com vegetais frescos e um toque cremoso e aromático. Ideal para um almoço leve ou como acompanhamento para outros pratos. Vamos aprender a preparar essa receita única!
Ingredientes
Para preparar essa salada deliciosa, você precisará de:
- 200g de pão rústico (torrado e cortado em pedaços)
- 1 pepino médio (fatiado finamente)
- 200g de tomates-cereja (cortados ao meio)
- 1 cebola roxa pequena (cortada em fatias finas)
- Rúcula fresca (a gosto)
- 100g de queijo feta (opcional, esfarelado)
- 1 punhado de dill fresco (endro) picado
- 1 colher de chá de alcaparras (opcional)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho pequeno (ralado ou picado)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo
1. Prepare o pão
- Corte o pão em pedaços médios, de forma rústica. Escolha um pão robusto, como pão sourdough ou pão integral.
- Coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até ficarem levemente dourados e crocantes. Reserve e deixe esfriar.
2. Prepare os vegetais
- Fatie o pepino e a cebola roxa bem finos. Uma mandolina pode ajudar nesse processo.
- Corte os tomates-cereja ao meio.
- Separe as folhas de rúcula e lave-as bem. Escorra completamente.
3. Faça o Molho
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre (ou suco de limão), a mostarda Dijon e o alho ralado.
- Adicione sal e pimenta a gosto. Bata bem até que o molho fique uniforme e levemente espesso.
4. Monte a Salada
- Coloque o pão torrado, os vegetais, a rúcula e, se estiver usando, o queijo feta e as alcaparras em uma tigela grande.
- Adicione o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos, mas sem desmanchar o pão ou amassar os vegetais.
- Finalize com dill fresco picado por cima.
5. Sirva
Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre o pão crocante e os vegetais frescos. Se preferir, pode acompanhar com salmão defumado, ovos cozidos ou até mesmo frango grelhado para uma refeição mais completa.
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Dicas e Variações
- Variação sem glúten: Utilize pão sem glúten torrado ou substitua o pão por grãos cozidos, como quinoa ou trigo-sarraceno.
- Opção vegana: Substitua o queijo feta por tofu temperado ou deixe de lado para uma versão completamente à base de plantas.
- Molho mais cremoso: Adicione uma colher de sopa de iogurte natural ou vegano ao molho.
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Por que experimentar essa receita?
Esta salada de pão de inspiração escandinava celebra a simplicidade com ingredientes acessíveis e sabores marcantes. É uma ótima maneira de aproveitar sobras de pão se transformando em algo extraordinário. Seja para impressionar amigos no almoço ou apenas para variar o cardápio do dia a dia, essa é uma receita que conquista pelo sabor e praticidade.
