Batatas fritas de berinjela com mel e sal. Fritar a berinjela em fatias muito finas dá uma textura crocante para uma maneira totalmente nova de saborear a berinjela. Sirva como entrada ou lanche, ou com espetinhos grelhados ou falafel.
Ingredientes (Batatas Fritas de Berinjela com Mel e Sal)
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal
- 340g de berinjela, aparada e cortada em rodelas de 3 cm de espessura
- Óleo vegetal, para fritar
- Sal marinho
- 1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho e 1 colher de chá de sal. Adicione a berinjela e misture bem.
Em seguida, em um forno holandês ou panela resistente semelhante, aqueça 1 cm de óleo (cerca de 2 xícaras) até atingir 190° C. Trabalhando em lotes, frite a berinjela até dourar, mas virando cuidadosamente com uma pinça até a metade, por cerca de 3 minutos no total. Escorra as lascas em papel toalha e tempere com sal marinho, depois transfira para uma assadeira e mantenha aquecido em um forno a 90° C enquanto frita o restante dos lotes.
Empilhe as batatas fritas em uma travessa e regue com o mel. Sirva quente.
