Se você está em busca de uma receita deliciosa e reconfortante, o cassoulet de batata com feijão relíquia é a escolha perfeita. Este prato combina ingredientes simples e saborosos, destacando o feijão relíquia, conhecido por seu sabor distinto e história rica. Prepare-se para aprender o passo a passo dessa receita que vai agradar toda a família e trazer novas cores à sua mesa.
Ingredientes
Antes de começar, reúna todos os itens necessários para o preparo. Aqui está a lista completa de ingredientes para o cassoulet de batata com feijão relíquia:
Para o cassoulet:
- 2 xícaras de feijão relíquia (deixe de molho por 12 horas)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional para um toque extra)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele e picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco ou seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou carne (se preferir mais sabor)
- Azeite de oliva para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo
Agora que você separou todos os ingredientes, siga estas etapas simples para preparar o cassoulet de batata com feijão relíquia:
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1. Cozinhar o feijão relíquia
- Escorra o feijão que ficou de molho e leve-o a uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir os grãos e inclua as folhas de louro.
- Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão, até o feijão ficar macio, mas sem desmanchar. Reserve.
2. Preparar a base do cassoulet
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a linguiça calabresa (se estiver usando) e deixe dourar por alguns minutos.
- Coloque os tomates picados, a páprica defumada e o extrato de tomate, mexendo bem para formar um molho.
3. Adicionar os ingredientes principais
- Adicione os cubos de batata ao molho e misture bem para que fiquem cobertos.
- Despeje o caldo de legumes ou carne e acrescente o tomilho.
- Mexa bem e deixe a mistura cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até as batatas começarem a ficar macias.
4. Incorporar o feijão relíquia
- Acrescente o feijão cozido à panela e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
- Deixe tudo cozinhar junto por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo encorpe levemente.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Finalizar e servir
- Desligue o fogo e finalize com a salsinha fresca picada.
- Sirva o cassoulet quente, acompanhado de um bom pão rústico ou arroz branco, dependendo da sua preferência.
Dicas para o Cassoulet Perfeito
- Escolha bem o feijão: O feijão relíquia é o destaque do prato, então procure por variedades frescas e de boa procedência.
- Substituições: Não consegue encontrar feijão relíquia? Use um feijão carioca ou branco como alternativa.
- Sem linguiça? Sem problemas: Este prato é incrivelmente versátil e pode ser adaptado para vegetarianos, eliminando a linguiça e optando por um caldo de legumes.
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Explore o sabor do feijão relíquia
O cassoulet de batata com feijão relíquia não é apenas uma receita, é uma experiência que combina tradição, sabor e simplicidade. Perfeito para dias mais frescos ou ocasiões especiais que pedem comida reconfortante e cheia de história.
Reúna sua família ou amigos, sirva esse cassoulet e aproveite o que há de melhor na culinária caseira e nutritiva.
