Costelas Marinadas com Bok Choy

Se você é apaixonado por sabores orientais e procura uma receita que combine suculência, crocância e um toque agridoce, as costelas marinadas com bok choy são uma escolha perfeita. Nesta receita, vamos explorar como preparar costelas perfeitamente temperadas acompanhadas pelo frescor do bok choy, um vegetal típico da culinária asiática.

Ingredientes

Para a marinada das costelas:

• 1 kg de costelas de porco
• 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (aproximadamente 2 cm)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (pode ser substituído por vinagre branco ou de maçã)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de semente de pimenta vermelha (opcional, para quem gosta de um toque apimentado)

Para o Bok Choy:

• 3 maços de bok choy (aproximadamente 500 g)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (óleo de canola ou girassol)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• Gergelim torrado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a marinada das costelas

1. Misture o shoyu, mel (ou açúcar mascavo), alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim, vinagre de arroz e pimenta-do-reino em uma tigela grande.
2. Coloque as costelas na tigela, certificando-se de que fiquem bem cobertas pela marinada.
3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite. Isso garantirá que as costelas absorvam totalmente os sabores.

2. Cozinhe as costelas

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque as costelas marinadas em uma assadeira, reservando a marinada restante.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.
4. Após 1 hora, remova o papel alumínio, pincele as costelas com a marinada reservada e aumente a temperatura do forno para 200°C.
5. Deixe assar por mais 20 minutos, até que fiquem douradas e caramelizadas.

3. Prepare o bok choy

1. Lave bem os maços de bok choy, removendo qualquer sujeira das folhas e talos.
2. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio e adicione o óleo vegetal.
3. Refogue o alho picado até começar a dourar.
4. Adicione o bok choy e refogue por 3 a 5 minutos, até que as folhas murchem levemente, mas os talos ainda estejam crocantes.
5. Regue com o shoyu e o óleo de gergelim torrado, misturando bem por mais 1 minuto.

4. Montagem e finalização

1. Sirva as costelas ainda quentes acompanhadas do bok choy refogado.
2. Finalize com uma pitada de gergelim torrado para um toque extra, se desejar.
3. Aproveite essa combinação incrível de sabores e texturas!

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Dicas adicionais

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode grelhar as costelas rapidamente na churrasqueira após assá-las, garantindo aquele gostinho defumado único.
• Experimente substituir o mel da marinada por melaço para uma doçura mais robusta.
• Caso não tenha bok choy à disposição, acelga ou espinafre fresco podem ser bons substitutos.

Com essa receita, você trará o melhor da cozinha asiática para a sua mesa, impressionando amigos e família com um prato sofisticado, mas fácil de preparar. Então, já sabe, né? Reserve um tempo na sua agenda para experimentar essa combinação perfeita de costelas marinadas suculentas com o frescor incomparável do bok choy.