Pepper Alepo와 Frango Roasted with Dill은 감자와 회향 침대에서 구운 닭고기입니다. 알레포 고추, 허브, 버터가 야채에 녹아서 양념을해서 절대 견딜 수 없게 만듭니다.
재료 (알레포 페퍼와 로스트 치킨 딜 포함)
- 통닭 1.3kg ~ 1.5kg
- 갓 갈은 소금과 후추
- 상온에서 무염 버터 170g (12 큰술)
- 레몬 제스트 1-1 / 2 큰술, 중간 크기 레몬 2 개
- 알레포 고추 1-1 / 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 잘게 썬 신선한 납작한 파슬리 1/2 컵
- 잘게 썬 신선한 딜 1/2 컵
- 반으로 자른 작은 새 감자 900g
- 중형 회향 전구 1 개, 8 조각으로 자른, 온전한 코어 (약 450g)
- 올리브 오일 1 큰술
준비 모드
먼저 오븐 바닥 1/3에 그리드를 놓고 190 ° C로 가열합니다.
종이 타월로 닭 안팎을 말리십시오. 구멍에 소금 1 작은 술과 후추 1/2 작은 술로 양념하고 날개를 등 뒤로 붙이고 다리를 부엌 끈으로 묶습니다.
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그런 다음 버터, 풍미, 알레포 고추, 마늘 및 다진 허브를 중간 크기의 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 실리콘 주걱과 섞습니다.
버터 혼합물 1/4 컵을 비축하십시오. 그런 다음 나머지를 닭고기 위에 문지르고 소금 3/4 티스푼과 후추 1/2 티스푼으로 간을합니다. 실온에서 20 분 동안 그대로 두십시오.
한편 중간 크기의 그릇에 감자와 회향을 기름에 섞어 소금 1/2 티스푼, 후추 1/2 티스푼을 섞습니다. 야채를 중간 베이킹 접시에 붓습니다. 야채 위에 닭 가슴살을 올립니다. 오븐으로 옮기고 즉시 판독 된 온도계가 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 70 ° C를 기록하고 닭이 황금빛 갈색이 될 때까지 1 ~ 1-1 / 2 시간 동안 굽습니다. 닭이 너무 빨리 갈색이되면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오.
결론적으로 오븐에서 닭고기를 꺼내 알루미늄 호일로 덮은 다음 25 분 동안 그대로 두십시오. 야채를 소금과 후추로 맛을 내십시오. 다진 닭고기와 야채를 예약 된 버터와 함께 제공합니다.
