A lasanha bolonhesa é, sem dúvida, um dos pratos mais amados da culinária italiana. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para impressionar amigos, sua combinação de camadas de massa, molho suculento e queijo derretido é irresistível. Neste post, vamos te ensinar uma receita completa de lasanha bolonhesa com molho caseiro que vai elevar o nível da sua experiência gastronômica! Prepare-se para criar um prato que é puro aconchego e sabor.
Ingredientes
Para o molho bolonhesa
- 500g de carne moída (acém ou patinho funcionam bem)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado (800g no total)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1 colher (sopa) de açúcar (para balancear a acidez)
- Orégano a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco (bechamel)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Outros ingredientes
- Massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 200g de mussarela fatiada
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
O molho bolonhesa perfeito
- Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até que ela fique transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Coloque a carne moída na panela e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente para quebrar os pedaços.
- Quando a carne estiver cozida, adicione o vinho tinto (se estiver usando) e deixe reduzir por cerca de 2-3 minutos.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate e o açúcar. Misture bem.
- Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais saboroso ele ficará.
- Finalize com folhas de manjericão fresco.
O molho branco cremoso
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos para evitar o sabor de farinha crua.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe até o molho engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Reserve.
Montagem da lasanha
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo de uma travessa.
- Cubra com uma camada de massa para lasanha.
- Adicione uma camada de molho bolonhesa, seguida de uma camada de molho branco, e depois uma camada de mussarela.
- Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com molho branco e uma generosa cobertura de parmesão ralado.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Finalizando e servindo
Assim que a lasanha estiver pronta, deixe-a descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajudará as camadas a se firmarem e facilitará o corte.
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Dicas para uma lasanha perfeita
- Capriche no molho bolonhesa: Um molho bem cozido e temperado é a alma da receita.
- Use ingredientes frescos sempre que possível, especialmente manjericão e queijo.
- Deixe a lasanha descansar após assar para obter cortes mais limpos.
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Pronto para preparar sua lasanha bolonhesa?
Com esta receita, você pode transformar um almoço comum em uma experiência inesquecível. Experimente e compartilhe com amigos e família. E se você tiver uma dica ou truque especial, conte para a gente nos comentários!
