Se você está procurando uma receita fácil, deliciosa e cheia de personalidade para o seu próximo almoço ou jantar, este macarrão com salsicha, radicchio e azeitonas verdes é a escolha perfeita. Combina sabores sofisticados com a simplicidade de ingredientes acessíveis, garantindo um prato que agrada ao paladar e impressiona qualquer convidado.
Aqui, vamos mostrar como preparar essa receita incrível, com todos os ingredientes necessários e um passo-a-passo claro para você replicar na sua cozinha.
Ingredientes
Para o macarrão:
- 300g de macarrão (de sua preferência, como espaguete, penne ou fusilli)
- Água suficiente para cozinhar o macarrão
- Uma pitada de sal para a água do cozimento
Para o molho:
- 4 salsichas de boa qualidade (pode ser tradicional ou à base de frango)
- 1/2 cabeça de radicchio picado em tiras finas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes (em rodelas ou inteiras, sem caroço)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 pitada de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
1: Cozinhe o macarrão
- Comece levando uma panela grande com água ao fogo.
- Quando a água começar a ferver, adicione uma pitada generosa de sal e o macarrão.
- Cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem do macarrão. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
2: Prepare os ingredientes
- Enquanto o macarrão cozinha, corte as salsichas em rodelas ou tiras diagonais.
- Lave e fatie o radicchio em tiras finas.
- Pique ou corte as azeitonas em rodelas, caso ainda não estejam no formato desejado.
3: Refogue o alho e a salsicha
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela funda em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente as fatias de salsicha e cozinhe até que estejam douradas e ligeiramente crocantes.
4: Adicione o radicchio e as azeitonas
- Com a salsicha já cozida, adicione o radicchio à frigideira.
- Refogue por cerca de 2 minutos ou até que esteja levemente murcho.
- Misture as azeitonas e mexa bem para incorporar os sabores.
5: Deglaceie e finalize o molho
- Regue a mistura com o vinho branco seco, deixando-o evaporar por 1-2 minutos enquanto mexe.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos, ajustando de acordo com o seu gosto.
- Se parecer seco, adicione pequenas quantidades da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
6: Combine o macarrão e sirva
- Adicione o macarrão já cozido diretamente na frigideira com os outros ingredientes. Mexa bem para envolver cada fio de macarrão no molho.
- Retire do fogo e finalize com o queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco para decorar.
- Sirva imediatamente em pratos fundos.
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Dicas para um resultado ainda melhor
- Escolha ingredientes de qualidade: O sucesso dessa receita depende da qualidade das salsichas, do azeite e do vinho branco utilizados.
- Adapte ao seu gosto: Não gosta de radicchio? Experimente substituí-lo por rúcula ou espinafre fresco.
- Armazene corretamente: Sobrou macarrão? Guarde-o em um recipiente com tampa na geladeira por até 2 dias e aqueça em fogo baixo antes de consumir.
Esta receita de macarrão com salsicha, radicchio e azeitonas verdes é perfeita para aqueles que querem unir praticidade e sofisticação no dia a dia. Com um preparo simples, você vai oferecer um prato digno de um restaurante na sua própria casa. Experimente e surpreenda-se com os sabores únicos dessa combinação!
