A combinação de peperonata com ovos fritos é prática, deliciosa e perfeita para qualquer refeição do dia. Este prato une o sabor marcante dos pimentões ao toque reconfortante do ovo, criando uma harmonia que agrada aos paladares mais exigentes. Nesta receita, você aprenderá a preparar essa combinação com ingredientes simples, mas que resultam em um prato repleto de camadas de sabor e cor.
Vamos conferir como preparar essa receita incrível?
Ingredientes
Para a peperonata:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande, fatiada em tiras finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1 pimentão verde fatiado
- 5 tomates maduros cortados em cubos (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional, para intensificar o sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para ajustar a acidez)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Para os ovos fritos:
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- 4 ovos
- Azeite ou manteiga para fritar os ovos
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1 – Preparando a Peperonata
- Aqueça o azeite: Use uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e, assim que aquecer, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Adicione o alho: Assim que a cebola estiver pronta, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Cozinhe os pimentões: Coloque na frigideira os pimentões fatiados. Refogue até que fiquem macios, aproximadamente 8-10 minutos. Você pode cobrir a frigideira para acelerar o processo.
- Inclua os tomates: Adicione os tomates em cubos (ou o tomate pelado) e misture bem com os pimentões. Acrescente o extrato de tomate, se estiver usando, para obter um sabor mais intenso.
- Ajuste os temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, adicione o açúcar para equilibrar a acidez.
- Deixe cozinhar: Reduza o fogo e cozinhe com a frigideira tampada por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados. Finalize com folhas frescas de manjericão por cima.
2 – Fritando os Ovos
- Escolha a frigideira certa: Use uma frigideira antiaderente e aqueça um fio de azeite ou um pouco de manteiga em fogo médio.
- Frite os ovos: Quebre o ovo cuidadosamente na frigideira. Tempere com uma pitada de sal. Você pode deixar a gema mais líquida ou mais firme, dependendo da preferência.
- Monte o prato: Sirva a peperonata ainda quente em um prato e coloque os ovos fritos por cima.
Dicas para Servir
- Acompanhamentos: Sirva com fatias de pão rústico, uma torrada amanteigada ou arroz branco.
- Toque especial: Adicione queijo parmesão ralado ou um fiozinho de azeite extravirgem por cima para um sabor extra.
- Varie os ovos: Experimente ovos pochê ou ovos cozidos como alternativa para variar o prato.
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Por Que Você Deve Experimentar Esta Receita?
A peperonata com ovos fritos é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, rica em nutrientes e prática de preparar. Além disso, a combinação de texturas macias dos pimentões com a crocância delicada da clara e a cremosidade da gema é simplesmente irresistível.
Pronto para experimentar? Prepare este prato hoje mesmo e descubra como a simplicidade dos ingredientes pode se transformar em um banquete de sabores!
