Salada fatiada de costela e cogumelos. Um molho feito com manjericão fresco deixa o bife e os cogumelos com uma sensação de verão, e as cebolas crocantes adicionam sabor e crocância. Este é o prato a que você deve recorrer quando quiser impressionar seus convidados no meio da semana.
Ingredientes (Salada Fatiada de Costela e Cogumelos)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; mais folhas pequenas para enfeitar
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de maionese
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
- 450g de cogumelos botão, aparados e em fatias muito finas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 340g de bifes desossados de costela
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 dente de alho
- 1/3 xícara de cebolas crocantes caseiras ou compradas
Modo de Preparo
Primeiramente, em um mini processador de alimentos ou liquidificador, misture o manjericão, o vinagre, a maionese e 2 colheres de sopa do óleo. Tempere ligeiramente com sal e processe até ficar bem misturado.
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Em seguida, coloque os cogumelos em uma tigela grande e misture com molho suficiente para cobrir levemente.
Logo depois, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite e manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta e cozinhe, mas virando uma vez, até que estejam bem dourados de um lado, por cerca de 4 ou 5 minutos. Vire, coloque o alho na panela para dar sabor ao óleo e cozinhe, mas regando várias vezes com a gordura, até ficar malpassado, por mais 4 minutos. Transfira para uma tábua de cortar.
Em conclusão, coloque os cogumelos em uma travessa ou pratos. Corte os bifes na contramão e coloque as fatias por cima dos cogumelos. Cubra com a cebola e regue com o molho restante. Enfeite com pequenas folhas de manjericão.
