Salada quente de Ravioli com queijo marinado. Esta nova versão de salada de macarrão apresenta ravióli, tomate e, para um doce crocante inesperado, maçã em cubos.
Ingredientes (Salada Quente de Ravioli com Queijo Marinado)
- Sal
- 280g de ravioli fresco pequeno
- 3 xícaras de rúcula levemente embalada (cerca de 70g)
- 1 maçã vermelha com casca média, como Honey Crisp, cortada em cubos
- 3/4 xícara de tomates cereja cortados ao meio, de preferência multicoloridos
- 1/3 de xícara cheia de queijo marinado em cubos ou em cubos embalado em óleo, como feta ou cabra, mais 2 colheres de sopa de óleo da jarra
- 30g de pecorino romano, finamente ralado (cerca de 1/4 xícara); mais para saborear
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; mais para saborear
- 1/4 colher de chá de alho granulado
- 1/4 xícara de pinhões, torrados
- Rodelas de limão, para servir (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Enquanto isso, coloque a rúcula, maçã, tomate, queijo marinado, óleo da jarra, pecorino romano, orégano, vinagre, flocos de pimenta, alho e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Em seguida, transfira o ravióli para a tigela com uma escumadeira e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta em flocos, divida em tigelas, salpique com os pinhões e sirva com as rodelas de limão, se desejar.
