Os vegetais grelhados são uma escolha deliciosa e saudável para acompanhar qualquer refeição. A marinada com miso eleva o sabor a um novo patamar, trazendo um toque de umami único. Neste post, vamos compartilhar uma receita completa de vegetais grelhados com misos marinados, incluindo os ingredientes necessários e um passo a passo detalhado para o preparo. Prepare-se para impressionar todos à mesa com esta combinação irresistível!
Ingredientes para os vegetais grelhados com misos marinados
Para os vegetais:
- 1 berinjela média, cortada em fatias grossas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras largas
- 1 abobrinha, fatiada longitudinalmente
- 200 g de cogumelos frescos (shiitake ou portobello)
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 200 g de brócolis em floretes
- Azeite de oliva para pincelar
- Sal e pimenta a gosto
Para a marinada de miso:
- 2 colheres de sopa de miso branco
- 1 colher de sopa de mel (ou xarope de bordo para uma versão vegana)
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência)
Modo de preparo dos vegetais grelhados com misos marinados
1. Prepare a marinada
- Em uma tigela, misture o miso branco, o mel (ou xarope de bordo), o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão, o gengibre ralado e o alho amassado.
- Adicione as duas colheres de sopa de água para ajustar a textura e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Prepare os vegetais
- Lave bem todos os vegetais e corte-os conforme indicado na lista de ingredientes.
- Pincele levemente os vegetais com azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
3. Marine os vegetais
- Espalhe a marinada de miso sobre os vegetais com a ajuda de um pincel culinário ou uma colher pequena.
- Certifique-se de que todos os lados dos vegetais estão revestidos com a marinada.
- Deixe os vegetais marinarem por pelo menos 20 minutos (para mais sabor, deixe-os descansar por até uma hora na geladeira).
4. Grelhe os vegetais
- Aqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Grelhe os vegetais em lotes, colocando-os com cuidado na superfície quente. Certifique-se de virar os pedaços para que fiquem bem dourados e com marcas de grelha em ambos os lados.
- Retire os vegetais grelhados assim que estiverem macios por dentro e levemente crocantes na superfície.
5. Sirva e aproveite
- Disponha os vegetais grelhados em uma travessa grande ou sirva diretamente em pratos individuais.
- Decore com gergelim torrado ou cebolinha picada para dar um toque final.
- Acompanhe com arroz jasmine, quinoa ou mesmo um pão rústico para uma refeição completa.
Dicas para realçar o sabor
- Para um toque especial, experimente grelhar também fatias de limão ou laranja e servir com os vegetais. O calor libera os sucos cítricos, adicionando complexidade ao prato.
- Quer mais crocância? Adicione amêndoas laminadas ou castanhas de caju torradas ao servir.
- Se preferir um sabor adocicado extra, pincele os vegetais já grelhados com um pouco de mel ou xarope de bordo antes de servir.
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Um prato versátil e nutritivo
Os vegetais grelhados com misos marinados são perfeitos para uma refeição equilibrada. Seja acompanhado de proteínas como tofu assado ou peito de frango grelhado, ou como prato principal vegano, esta receita combina sabores ricos com simplicidade. Além disso, incorporar miso na culinária não só agrega sabor, como também oferece benefícios à saúde, pois é conhecido por ser uma excelente fonte de probióticos.
Agora que você sabe como preparar este delicioso prato, que tal experimentar e compartilhar com os amigos e a família? Prepare-se para ouvir elogios e para se apaixonar por este método de grelhar vegetais cheios de sabor.
