바삭한 땅콩 치킨-칠레. 땅콩 버터와 치킨은 예외없이 최고의 조합 중 하나입니다. 친구가 그녀의 가나 땅콩 스튜 (후추, 땅콩 버터, 약간의 토마토로 천천히 익힌 닭고기)를 소개해주었습니다. 이 버전에서 닭고기는 완전하고 균형 잡힌 식사를 위해 맛있는 토마토와 고구마베이스로 땅콩 크러스트 토핑을받습니다.
재료 (바삭 바삭한 땅콩 치킨-칠레)
- 천연, 크리미 한 또는 두툼한 땅콩 버터 1/2 컵
- 잘게 잘린 태국산 새 고추 2 개 (씨앗을 하나에서 분리)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 신선한 레몬 주스 1/4 컵
- 다진 마늘 4 쪽
- 소금
- 과도한 지방이없는 8 개의 껍질과 뼈없는 닭 허벅지
- 다진 양파 1 개 (약 2-1 / 3 컵)
- 갓 다진 신선한 고수 잎 1/4 컵
- 큰 고구마 2 개 (약 6 컵), 껍질을 벗기고 1cm 입방체로 자릅니다.
- 방울 토마토 900g (약 1 컵)
- 굵게 다진 껍질을 벗기고 소금에 절인 땅콩 60g (1/2 컵)
준비 모드
먼저 땅콩 버터, 후추, 오일 3 테이블 스푼, 레몬 주스, 마늘 2 티스푼, 소금 3/4 티스푼을 갤런 크기의 지퍼백에 담습니다. 닭 허벅지에 소금을 살짝 뿌려 매리 네이드에 넣으십시오. 1 시간 동안 냉장 보관하되 15 분마다 마사지합니다.
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그런 다음 오븐 중앙에 랙을 놓고 190 ° C로 가열합니다. 큰 내화 프라이팬 (가급적 주철)에 남은 오일 2 큰술을 중불에서 반짝 일 때까지 가열합니다. 양파, 남은 마늘, 고수 2 큰술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 중불로 조리하되, 양파가 부드러워지고 마늘 냄새가 좋을 때까지 4 ~ 5 분 동안 가끔 저어줍니다. 고구마를 넣으십시오. 팬을 덮고 고구마가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 한 번 저어줍니다. 불을 끄십시오.
팬에서 뚜껑을 제거하고 토마토를 추가합니다. 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 매리 네이드를 토마토 위에 올려 놓고 매리 네이드를 각각 위에 놓습니다. 닭고기 위에 땅콩을 펴고 팬을 오븐에 넣습니다. 닭이 내부 온도 75 ° C에 도달 할 때까지 약 30 분 동안 요리합니다.
그릴을 센 불로 가열 한 다음 닭고기 윗부분과 땅콩이 노릇 노릇해질 때까지 1 ~ 2 분 동안 익 힙니다. 남은 고수를 뿌려서 제공하기 전에 닭고기를 10 분 동안 그대로 둡니다.
