가스 파초 소스로 구운 대구. 잘게 썬 토마토, 후추, 마늘을 기름에 담근 후 셰리 식초는 스페인 여름 수프의 풍미를 떠올리게합니다. 이 조리되지 않은 소스는 구운 생선을 밝게하지만 구운 닭고기 나 브루스케타와도 잘 어울립니다. 찐 브로콜리 니와 함께 제공합니다.
재료 (가스 파초 소스를 곁들인 대구 구이)
- 중간 크기의 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토 2 개
- 잘게 썬 고추 1-1 / 2 큰술
- 잘게 썬 피망 1-1 / 2 큰술
- 다진 마늘 1 쪽
- 체리 식초 2 작은 술
- 지상 커민
- 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵 필요에 따라 더 많이
- 껍질이없는 대구 필레 4 개 (각 170g) 또는 기타 벗겨지기 쉬운 흰살 생선
- 갓 갈은 후추
- 다목적 밀가루 1/3 컵
- 굵게 다진 신선한 납작한 파슬리 1/4 컵
준비 모드
먼저 중간 크기의 그릇에 토마토, 고추, 마늘, 식초, 커민, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 일치하는 플레이. 기름 2 큰술을 넣고 섞어줍니다. 생선을 요리하는 동안 실온에 두십시오.
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그런 다음 큰 붙지 않는 프라이팬에 남은 기름 2 큰술을 중강 불로 가열합니다. 생선에 소금과 후추로 간을합니다. 생선을 밀가루로 가볍게 덮고 뜨거운 프라이팬에 놓습니다. 한쪽이 노릇해질 때까지 요리합니다. 불을 중불로 낮추 되 불투명해질 때까지 돌려서 요리합니다. 서빙하기 전에 파슬리를 가스 파초 소스와 섞습니다. 소스로 덮인 생선을 제공하십시오.
