Bolinhos de peixe Asiáticos rápidos. Apenas cinco ingredientes (sem contar o sal, a pimenta e o azeite de oliva) conferem o máximo do sabor desses bolos simples. A arma secreta é a geleia de chili, um condimento doce e picante.
Ingredientes (Bolinhos de Peixe Asiáticos Rápidos)
- 1 pedaço de capim-limão
- Pedaço de 1 cm de gengibre fresco
- 1/2 punhado de coentro fresco (15g)
- 450g de filés de salmão, sem pele, com osso
- Sal marinho e pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 colheres de chá de geleia de pimenta
Modo de Preparo
Primeiramente, bata a erva-cidreira contra a superfície de trabalho e remova a camada externa dura. Descasque o gengibre e pique finamente com a parte interna do capim-limão e a maior parte do coentro, mas com caules e tudo, reservando algumas folhas em uma tigela com água fria. Pique o salmão em pedaços de 1 centímetro sobre a mistura em sua placa e empurre metade do salmão para o lado. Pique o resto até ficar bem fino, mas quase como um purê, depois misture os pedaços mais grossos de volta e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Divida em 4, dê forma e amasse em hambúrgueres de 2 centímetros de espessura.
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Logo depois, coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeite. Cozinhe os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados. Em seguida, espalhe a geleia de pimenta-malagueta sobre os bolos de peixe, coloque um pouco de água na panela, desligue o fogo e sacuda para revestir. Sirva polvilhado com o coentro escorrido.
