A abobrinha é um dos ingredientes mais versáteis e saborosos da cozinha brasileira. Quando combinada com a intensidade das azeitonas pretas e o toque fresco de um vinagrete bem temperado, temos um prato simples, delicioso e sofisticado. Quer aprender a fazer essa receita irresistível? Aqui está o passo a passo completo!
Ingredientes
Antes de começar, certifique-se de separar todos os ingredientes necessários para preparar esta deliciosa receita:
Para a abobrinha salteada
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a vinagrete com azeitonas pretas
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de mel (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1/4 de cebola roxa picada finamente
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a abobrinha salteada
- Aqueça uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio.
- Adicione o azeite de oliva e o alho picado. Refogue o alho por 1 minuto, mas cuidado para não queimar.
- Acrescente as rodelas de abobrinha à frigideira, formando uma camada única para garantir que todas cozinhem uniformemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe as abobrinhas por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e macias, mas ainda tenham uma leve crocância. Reserve.
2. Prepare o vinagrete com azeitonas pretas
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon e o mel (se estiver utilizando). Bata com um garfo ou um fuê até formar um molho homogêneo.
- Adicione as azeitonas pretas fatiadas, a cebola roxa picada e a salsinha fresca. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos conforme preferir.
3. Monte o prato
- Disponha as abobrinhas salteadas em uma travessa ou prato de servir.
- Regue as abobrinhas com o vinagrete de azeitonas pretas.
- Finalize com um fiozinho de azeite de oliva e, se desejar, mais algumas folhas de salsinha para decorar.
Dicas para um prato ainda mais especial
- Variedade de abobrinhas: Experimente usar abobrinha italiana ou abobrinha amarela para variar a apresentação e os sabores.
- Adições: Quer incrementar a receita? Adicione tomates-cereja assados ou queijo feta esfarelado ao prato.
- Acompanhamento perfeito: Sirva essa receita como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal, combinando com um pão fresquinho ou um arroz integral leve.
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Encante-se com a simplicidade
A abobrinha salteada com azeitonas pretas e vinagrete é a prova de que pratos simples podem ser repletos de sabor e elegância. Seja para um almoço leve, um jantar com amigos ou um momento especial para você mesmo, essa receita com certeza vai conquistar os paladares.
Agora que você já sabe como preparar essa maravilha, que tal experimentar? Compartilhe nas redes sociais e surpreenda seus convidados com um prato rápido, saudável e sofisticado. Bom apetite!
