Se você está em busca de uma receita com um toque sofisticado, fácil de preparar e repleta de sabores marcantes, a carne de porco assada com crosta de cítricos é a escolha perfeita! Neste post, vou ensiná-lo, passo a passo, como preparar essa iguaria que promete brilhar no seu almoço ou jantar especial.
Acompanhe a receita abaixo e descubra como os sabores cítricos equilibram a suculência da carne de porco, proporcionando uma combinação irresistível.
Ingredientes Necessários
Para a carne:
- 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 1 limão (siciliano ou tahiti)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (chá) de mel
- Tomilho fresco (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino moídos na hora (a gosto)
Para a crosta de cítricos:
- Raspas da casca de 2 laranjas (sem a parte branca)
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Para acompanhar (opcional):
- Batatas assadas
- Salada verde com molho leve de iogurte
Como Preparar Carne de Porco com Crosta de Cítricos
1. Marinando a Carne
- Lave bem o lombo de porco e seque com papel toalha.
- Faça alguns cortes superficiais na peça para que a marinada penetre melhor.
- Misture o alho picado, o suco de laranja, o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta em uma tigela. Mexa bem até incorporar os ingredientes.
- Coloque o lombo de porco em uma travessa funda e cubra com a marinada.
- Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para o outro para intensificar o sabor).
2. Preparando a Crosta de Cítricos
- Enquanto a carne está marinando, misture em uma tigela as raspas de laranja, de limão, a farinha de rosca, o azeite e uma pitada de sal. Reserve.
- A crosta deve ter uma textura levemente úmida e granulada. Ajuste com mais azeite ou farinha de rosca, se necessário.
3. Assando a Carne
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a carne da marinada (reserve o líquido) e coloque em uma assadeira untada com azeite.
- Pincele a peça com um pouco da marinada reservada e leve ao forno para assar por 30 minutos.
- Após os 30 minutos iniciais, retire a carne do forno e aplique a crosta de cítricos por toda a parte superior do lombo.
- Volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até a crosta dourar e a carne atingir o ponto desejado (internamente, deve alcançar 70°C para garantir que esteja bem cozida e suculenta).
4. Deixando Descansar e Servindo
- Assim que retirar do forno, cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso garante que os sucos permaneçam na carne.
- Fatie o lombo em pedaços generosos e arrume em uma travessa com as batatas assadas ou uma salada fresca como acompanhamento.
Dica Extra
Para harmonizar, sirva a carne com um vinho branco seco ou um suco natural de laranja, que complementam perfeitamente os sabores cítricos da receita.
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Um Toque Final para Impressionar Seus Convidados
Agora que você já sabe como preparar esta carne de porco assada com crosta de cítricos, por que não experimentar a receita no próximo final de semana? É uma ótima escolha para impressionar familiares e amigos, além de trazer um toque de frescor para suas refeições.
Se você testar essa receita, compartilhe suas fotos conosco nas redes sociais e conte como foi o resultado. Temos certeza de que será sucesso absoluto em sua mesa!
