Uma refeição irresistível, sofisticada e fácil de preparar. Nesta postagem, vou ensinar como combinar suculentas costeletas de porco com o sabor marcante das alcachofras, criando um prato que vai impressionar qualquer um que o experimente. Confira a receita completa com ingredientes e modo de preparo para reproduzir esta maravilha na sua própria cozinha.
Ingredientes
Preparando este prato delicioso, você vai precisar de:
Para as costeletas de porco:
- 4 costeletas de porco (aproximadamente 2 cm de espessura)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, de acordo com sua preferência)
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1/2 limão (suco)
Para as alcachofras:
- 300g de corações de alcachofra (frescos ou em conserva)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1/2 xícara de caldo de legumes ou vinho branco seco
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
Opcional para servir:
- Fatias de pão rústico ou purê de batatas cremoso.
Modo de Preparo
Temperando as costeletas de porco
- Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta-do-reino, alho picado, azeite de oliva, páprica e o suco de limão. Massageie bem os temperos na carne para assegurar que os sabores fiquem bem absorvidos.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas, para um sabor mais intenso).
Preparando as alcachofras
- Se estiver usando corações de alcachofra frescos, retire as folhas externas até chegar ao coração macio e cozinhe-os rapidamente em água com sal até ficarem ligeiramente macios. Se optar pela versão em conserva, apenas escorra e lave-os bem.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os corações de alcachofra. Doure bem por cerca de 2-3 minutos.
- Tempere com vinagre balsâmico, sal e pimenta. Adicione o caldo de legumes ou vinho branco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que os sabores se incorporem e o líquido reduza um pouco.
Selando e assando as costeletas de porco
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Selar as costeletas de porco por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada.
- Acrescente o raminho de alecrim na frigideira e transfira tudo para o forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 8-10 minutos (o tempo pode variar dependendo da espessura das costeletas).
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Montagem do prato
- Disponha as costeletas de porco em um prato e cubra-as com os corações de alcachofra.
- Finalize com a salsinha fresca picada e um fio de azeite de oliva extra.
- Sirva com acompanhamentos como pão rústico ou purê de batatas, se desejar.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Certifique-se de não cozinhar demais as costeletas para evitar que fiquem secas. Um termômetro de carne pode ajudar; a temperatura interna ideal é de 63ºC para carne suína.
- Se preferir uma versão mais cítrica, adicione raspas de limão às alcachofras enquanto cozinham.
- Não descarte os sucos que restarem na frigideira; regue a carne com eles ao servir para um sabor extra.
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Torne Seu Jantar Memorável
Pronto! Agora você tem todas as dicas para preparar costeletas de porco deliciosas e suculentas com o toque especial das alcachofras. Este prato é perfeito para impressionar em um jantar ou transformar uma refeição simples em algo especial.
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