콜리 플라워 티카 마살라. 통조림 구운 토마토는이 빠른 평일 밤 요리에 천천히 익힌 깊이를 더하는 쉬운 방법이지만 일반 토마토로 대체 할 수 있습니다. 인도 향신료의 혼합물 인 Garam masala는 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.
성분 (Cauliflower Tikka Masala)
- 중간 머리 콜리 플라워 1 개 (약 900g), 5cm 조각으로 자른 꽃
- 일반 요구르트 1/2 컵, 전유 또는 저지방 우유 (무 지방 아님)
- 올리브 오일 1 큰술
- 소금
- 무염 버터, 올리브 오일 또는 버터 1/2 큰술
- 얇게 썬 큰 노란 양파 1 개
- 1/4 컵 토마토 페이스트
- 다진 중간 크기의 마늘 3 쪽
- 잘게 썬 생강 1 큰술
- 가람 마살라 1 큰술
- 깍둑 썰기 한 토마토 통조림 800g
- 사워 크림 3/4 컵; 필요에 따라 더 많이
- 다진 신선한 고수 1/2 컵
- Sumac (선택 사항)
- 바 스마티 또는 난 쌀, 제공
준비 모드
먼저 오븐 중앙에 그리드를 놓고 220 ° C로 가열합니다.
중간 크기의 그릇에 콜리 플라워를 요구르트, 올리브 오일, 소금 1/4 티스푼과 섞습니다. 콜리 플라워를 큰 가장자리 베이킹 시트에 펼칩니다. 22 ~ 25 분 동안 한 번 굽습니다.
한편 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워지고 갈색이 될 때까지 5 ~ 7 분간 조리합니다. 토마토 페이스트, 마늘, 생강, 가람 마살라, 소금 1/2 티스푼을 넣습니다. 마늘과 향신료의 향이 좋을 때까지 약 1 분 동안 요리합니다. 그런 다음 주스와 함께 토마토를 추가하고 팬 바닥에서 황금 조각을 제거하십시오. 끓여서 열을 낮추고 콜리 플라워가 굽는 동안 요리하십시오.
콜리 플라워, 크림, 고수 절반을 소스에 추가합니다. 소스가 거품을 내기 시작할 때까지 1 ~ 2 분 동안 계속 요리합니다. 소금으로 간을합니다. 더 부드러운 소스를 원한다면 크림을 더 넣으십시오. 원하는 경우 남은 고수풀과 약간의 옻을 뿌려서 제공하십시오.
