퍼지 쿠키와 코코넛 아이스크림 샌드위치. 이것은 아이스크림 샌드위치에 가장 좋아하는 초콜릿 칩 쿠키입니다. 나는 아직도 잘 안되는 아이스크림 맛을 찾지 못했습니다. 아이스크림의 무가당 볶은 코코넛은 너무 달지 않고 코코넛 풍미를 제공하며, 비스킷 겉면에있는 달게 볶은 코코넛은 모든 코코넛 애호가들이 좋아할 바삭 바삭한 식감을 제공합니다.
재료 (쿠키 퍼지와 코코넛 아이스크림 샌드위치)
아이스크림 용
- 600ml 프렌치 바닐라 아이스크림 또는 500ml 매장에서 구입 한 바닐라 아이스크림 용기
- 무가당 강판 코코넛 1/3 컵, 로스팅 (약 30g)
쿠키
- 무염 버터 40g (3 큰술)
- 굵게 다진 다크 초콜릿 230g (코코아 약 60 %)
- 표백하지 않은 다용도 밀가루 30g (1/4 컵)
- 베이킹 파우더 1/4 티스푼
- 소금 1/8 작은 술
- 큰 달걀 2 개, 실온에서
- 알갱이 설탕 1/2 컵
- 순수한 바닐라 추출물 1 작은 술
- 가당 코코넛 플레이크 1 컵, 로스팅 (약 85g)
준비 모드
아이스크림을 만들다
20 × 20 또는 23 × 23cm 팬을 냉동실에 넣습니다. 휘핑 후 아이스크림을 얼린 경우 (또는 매장에서 구입 한 아이스크림을 사용하는 경우) 실온에서 약 10 분 동안 그대로 두어 부드러워 진 다음 아이스크림이 장착 된 스탠드 믹서 그릇에 넣습니다. 첨부 파일입니다. 코코넛을 추가하고 결합 될 때까지 저속으로 치십시오. (또는 실리콘 주걱을 사용하여 아이스크림과 코코넛을 큰 그릇에 담습니다.) 냉동 팬에 아이스크림을 펴고 아이스크림 표면에 직접 플라스틱 랩으로 덮고 사용할 수있을 때까지 약 4 분 동안 얼립니다. 몇 시간 또는 밤새.
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쿠키를 굽고 샌드위치 만들기
오븐 중앙에 선반을 놓고 180 ° C로 가열합니다. 양피지로 가장자리가 낮은 두 개의 큰 베이킹 팬을 깔고 옆에 둡니다. 버터와 초콜릿을 베인 마리에 넣고 끓는 물에 녹입니다. 잘 섞어주세요. 실온으로 식히십시오.
그런 다음 밀가루와 효모를 양피지에 걸러냅니다. 소금을 넣다.
그 후, 전기 믹서의 큰 그릇에 계란, 설탕 및 바닐라가 걸쭉해질 때까지 치십시오. 저속에서 냉각 된 초콜릿 혼합물을 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽을 5 분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 반죽이 가득한 큰 스푼 (직경 약 3cm)을 준비된 베이킹 시트에 최소 2cm 간격으로 놓습니다. 5 분 동안 굽습니다. 그러나 쿠키가 여전히 둥글고 평평하지 않은 경우 계량 컵의 바닥이나 손가락으로 부드럽게 누르십시오. 5 분 더 굽습니다. 완료되면 고정 된 것처럼 보이며 더 이상 위에 반짝 거리지 않습니다. 주걱으로 팬을 식히고 제거하십시오.
결론적으로 볶은 코코넛을 작은 그릇에 담습니다. 과자 굽는 판에 쿠키 10 개를 추가하되 바닥은 위로 향하게합니다. 각 쿠키 위에 큰 스쿱 아이스크림을 놓습니다. 두 번째 비스킷으로 덮고 상단 비스킷을 부드럽게 눌러 비스킷을 붙입니다. 샌드위치 끝을 코코넛으로 감싼다. 서빙 할 준비가 될 때까지 얼립니다.
