민트 비네 그레트를 곁들인 구운 호박. 신선한 비네 그레트는 호박의 단맛과 밝은 대조를 이룹니다 (그릴이 가열 될 때 더 캐러멜 화됨). BBQ 돼지 고기 또는 생선 구이와 함께 제공합니다.
재료 (민트 비네 그레트를 곁들인 구운 호박)
- 900g ~ 1.3kg의 호박과 노란색 호박, 손질하고 약 1cm 두께로 세로로 자릅니다.
- 소금과 갓 갈은 후추
- 구이용 식물성 기름
- 마늘 2 쪽
- 잘게 간 레몬 제스트 1 큰술
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 잘게 썬 신선한 민트 1/4 컵, 장식용으로 더 많이 사용
- 구운 잣 2 큰술
준비 모드
먼저 뜨거운 가스 불이나 숯불 구이를 준비하십시오.
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그런 다음 호박에 소금 1 작은 술과 후추 1/2 작은 술로 간을합니다. 그릴에 기름을 바른 다음 스쿼시를 한 번 돌려서 부드러운 자국이 나타날 때까지 굽고 약 15 분 동안 양면을 굽습니다. 중간 그릇에 옮깁니다.
한편 마늘을 소금 1/4 티스푼으로 으깨어 반죽을 만듭니다. 작은 그릇에 옮겨 레몬 제스트와 소금 1/4 tsp를 넣습니다. 레몬 즙을 넣고 잘 섞일 때까지 저으면서 천천히 기름을 넣으십시오. 민트를 넣으십시오. 스쿼시와 비네 그레트를 충분히 섞어 잘 덮으세요. 소금과 후추로 맛을 내고 접시에 담습니다. 잣과 다진 민트를 뿌린다.
