köfte라고 불리는 터키 미트볼을 연상시키는 양파와 고추를 곁들인 갈은 양고기 꼬치, 갈은 양고기는 꼬치에 말아 (간단한 단계) 즙이 많은 완벽하게 구워집니다. 구운 야채와 신선한 요거트 소스를 곁들인 평평한 빵에 제공되는이 식사는 캐주얼하면서도 환상적인 식사입니다.
재료 (양고기 갈은 꼬치, 양파와 고추)
- 갈은 양고기 450g
- 흔들린 고통 3 큰술 (팁 참조)
- 다진 중간 크기의 마늘 3 쪽
- 말린 오레가노 1/2 작은 술
- 갓 갈은 소금과 후추
- 껍질을 벗기고 두껍게 썬 양파 1 개
- 길이로 반으로 자르고 씨를 뿌린 큰 고추 1 개
- 올리브 오일 4 큰술
- 껍질을 벗기고 길이를 반으로 자르고 씨를 제거하고 얇게 썬 중간 크기의 오이 1/2 개
- 주머니가없는 둥근 롤 또는 피타 4 개, 직경 12 ~ 15cm
- 수제 또는 구매 한 짜 치키 소스 1 컵
준비 모드
가스 또는 숯에 중불 (200 ° C ~ 240 ° C)을 준비합니다. 25 ~ 30cm 꼬치 4 개를 준비합니다.
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먼저 중간 크기의 그릇에 양고기, 고통스러운 마늘, 오레가노, 소금 1/2 티스푼, 후추 1 티스푼을 손으로 섞습니다. 젖은 손으로 양고기를 네 부분으로 나눕니다. 한 번에 한 부분 씩 작업하고 필요에 따라 손을 적셔서 서로 달라 붙지 않도록합니다. 꼬치 주변의 양고기를 약 12cm 길이의 소시지 모양으로 누릅니다.
양파와 후추 양쪽에 기름 2 큰술을 붓고 소금 1/2 작은 술과 후추 1/4 작은 술로 간을합니다. 한 번 돌리면서 굽습니다. 그러나 몇 군데가 타서 부드러워 질 때까지 총 8 ~ 9 분 정도 걸립니다.
나머지 2 큰술의 기름으로 양고기의 모든면을 닦으십시오. 한 번 돌면서 굽습니다.하지만 가운데가 약간 분홍색이 될 때까지 (한 번 잘라서 확인) 약 5 분 정도 걸립니다. 그릴에서 꺼내 알루미늄 호일로 덮습니다.
납작한 빵을 한 번 돌려서 약간 타서 약 1 분 동안 굽습니다.
양파 껍질을 제거하십시오. 양파와 후추를 자르고 오이와 섞는다. 소금과 후추로 간을합니다.
꼬치에서 양고기를 꺼내 야채와 tzatziki와 함께 평평한 빵에 제공하십시오.
