오렌지와 커민으로 양념 한 닭 허벅지 살은 스페인에서 영감을받은 매리 네이드로 달콤하고 매콤하며 훈제 된 풍미가 닭고기뿐만 아니라 다양한 고기와 야채와도 잘 어울립니다. 닭 허벅지 살은 말린 살구와 피스타치오를 곁들인 진주 쿠스쿠스 세트와 함께 맛있게 제공됩니다.
재료 (오렌지와 커민을 곁들인 양념 닭 허벅지 살)
- 큰 마늘 3 쪽
- 소금
- 신선한 오렌지 주스 1/3 컵
- 셰리 식초 1/3 컵
- 꿀 1/4 컵
- 올리브 오일 3 큰술
- 커민 가루 1 큰술
- 훈제 파프리카 1 작은 술
- 고수 가루 1/2 작은 술
- 카이엔 고추
- 뼈도없고 껍질도없는 닭 허벅지 8 개
- 장식용 얇게 썬 향신료
준비 모드
마늘을 아주 얇게 자릅니다. 소금 1 티스푼을 뿌린 다음 그리스를 칠하고 요리사 칼의 평평한면을 사용하여 반죽에 반죽합니다. 오렌지 주스, 식초, 꿀, 올리브 오일, 커민, 파프리카, 고수풀 및 카이엔 고추로 마늘 페이스트를 치십시오.
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그런 다음 닭고기를 비 반응성 용기 (스테인레스 스틸, 유리 또는 플라스틱)에 넣고 그 위에 매리 네이드를 부어 모든면을 덮습니다. 그러나 닭고기를 실온에서 1 시간 이상 재워 두거나 최대 24 시간 동안 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
그릴 준비가되면 가스 또는 숯불 그릴을 중불 (200 ° C ~ 240 ° C)로 가열합니다.
결론적으로 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 초과분을 털어냅니다. 닭고기를 한 번 돌려서 익을 때까지 10 분 정도 굽습니다. 제공하기 전에 맛을 내고 향신료로 장식하기 위해 더 많은 소금으로 간을하십시오.
