한국식 햄버거는 포함 된 것 (김치, 간장, 생강)과 포함 된 것 모두에서 풍미를 많이 얻습니다 : 아삭하고 씁쓸한 오이와 고치 장을 차는 슬로 소스의 하이브리드.
재료 (한국식 햄버거)
- 올리브 오일 3 큰술
- 신선한 레몬 주스 3 큰술
- 1-1 / 2 포장 된 갈색 설탕 큰 스푼
- 소금
- 매우 얇게 썬 페르시아 오이 1 개 (약 1/2 컵)
- 갈은 쇠고기 680g, 가급적이면 살코기 85 %
- 다진 무김치 1/4 컵
- 간장 2 작은 술
- 잘게 썬 신선한 생강 2 작은 술
- 1-1 / 4 컵 포장 된 코울 슬로 믹스
- 마요네즈 1/2 컵
- 고추장 1/2 큰술
- 검은 깨 2 작은 술 (선택 사항)
- 구운 햄버거 번 4 개
준비 모드
먼저 작은 그릇에 기름, 레몬 즙, 설탕, 소금 1/4 티스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 오이를 넣고 15 분 이상 따로 둡니다.
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숯이나 가스에 중불 (200 ° C ~ 240 ° C)을 준비하거나 프라이팬을 중불로 가열합니다.
한편 중간 크기의 그릇에 고기, 김치, 간장, 생강, 소금 1/4 작은 술을 섞습니다. 그런 다음 직경 약 12cm의 얇은 햄버거 4 개를 만들고 가운데에 약간 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 최소 10 분에서 최대 1 일 동안 냉장하십시오.
그런 다음 중간 크기의 그릇에 샐러드, 마요네즈, 고추장, 참깨를 섞습니다. 오이의 물기를 빼고 햄버거를 뿌릴 액체를 남겨 둡니다.
각 버거의 한면에 오이 액체를 바르고 그면을 2 분 동안 굽습니다. 더 많은 액체로 돌리고 솔질하되 원하는 지점 (레어의 경우 60 ° C)에서 익을 때까지 계속 굽고 돌리고 솔질합니다. 햄버거를 빵과 약간의 코울 슬로 (약간 남음)와 오이와 함께 제공합니다.
